Сибас, запеченный со спаржей

[curlycourland]

Сегодняшний обеденный сибас, рецепт в предыдущем посте.
Разница во времени запекания, сибасу не мешало бы его сократить, по фото видно, что он несколько суше, чем дорада и чем хотелось бы, но все равно замечателен на вкус :)  Для гарнира я добавила руколу, а сверху рыба присыпана бэби-руколой и бэби-кервелем с моего подоконника :)))  Дораду из предыдущего поста я украсила собственноручно выращенным крессом (громко сказано, он всходит через сутки, после посева) :))) 

Comments

[koneva-aglaya.livejournal.com]

Как я давно целой рыбку не ела! Муж мой только филе может. Она на него смотрит, когда целая :)

[2007april.livejournal.com]

:)))) С воображением муж :)))
Я в детстве тоже побаивалась, кажется. Во всяком случае на кур неживых с головой смотреть не могла :)))))

А я все никак не доберусь на Вади Ниснас, там вроде свежайшей рыбкой торгуют и всякие редкости попадаются :)

[koneva-aglaya.livejournal.com]

Хм, не слышала о таком. Это где? Хотя, нагуглю, главное запомнить :)
Я только в кибуцце Дан форель покупала.
А этого сибаса где брали?

[2007april.livejournal.com]

Я в Украине, брала в супере Сильпо :)

А насчет Вади Ниснас мне Оля http://holyfood.livejournal.com/ говорила.

[koneva-aglaya.livejournal.com]

Ага, я вот с вашей географией никак не сориентируюсь. Олю знаю )

[2007april.livejournal.com]

Я живу в Украине, в Хайфе провожу только отпуск :) Чаще всего это осень :)

[koneva-aglaya.livejournal.com]

Понятно. Держитесь там с вашей "весной"! :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Держимся, н оноса не высовываем :) Сегодня ясное солнышко периодически, но ветер и снег временами валит :) А на следующей неделе обещают +21 и ясно :) Вот такие вот сюрпризы :) А так все хорошо начиналось :) Зимы толком и не было в этом году :)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Давно засматриваюсь у нас на эту рыбу, надо будет попробовать.

[2007april.livejournal.com]

Валь, она очень вкусная, по качеству как лососевые, но с более мягким вкусом, не такая сытная, не такая жирная (сибас так точно, дорада пожирнее). Похоже на тиляпию, только нет привкуса и запаха речной рыбы. Сочная, мягкая, ааахх, короче :) Цены на неё сейчас снизились, у нас можно купить за 9-10 долларов за кг охлажденную, форель тушками рядышком по той же цене лежит.

[tania-bondarets.livejournal.com]

а расскажи подробней про кресс) рыбку бы скушала)

[2007april.livejournal.com]

Кресс-салат - этотакое растение, по вкусу очень напоминает руколу, тоже с острым вкусом, как у редьки или редиса. Семена обычно свободно в продаже имеются (не путать с водяным крессом, он похож на вкус, но растет медленнее и воды ему надо больше, выглядит иначе, я его тоже выращиваю). Всходят буквально через сутки, всходы быстро растут, используются в пищу максимум пару недель. Кресс переросток очень горький и его обычно не употребляют в пищу (но я когда-то купила длиннющие кусты, он дико острый, сделала салат и вся горечь ушла из него).
Кресс можно выращивать на гидропонике, т.е. попросту проращивать в воде, на салфетке или вате. Можно купить и уже готовый пророщенный, в МЕТРО, например.
Картинок его в сети полно: http://www.google.ru/search?hl=ru&q=%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81&lr=&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=DF9QUY3SMO774QSomICoBQ&biw=1366&bih=643&sei=EV9QUbn0CqHj4QTorIDIBg
Вот тот, который на петрушку похож, с разрезными листьями - это уже старичок. А тот, который на цветочек похож, т.е. 2-3 маленьких листочка на тонкой ножке - это как раз тот самый, который идет в пищу.

[tania-bondarets.livejournal.com]

спасибо, нужно попробовать посадить. Т.е лучше через пару недель выбросить и посадить новый? МЕТРО у нас нет, так что смогу купить семена, если найду) Эту вату все время смачивать, каждый день? А в землю можно посадить? Как он на вате держиться?) Я еще тот огородник, у меня ничего не растет из травок(((

[2007april.livejournal.com]

Я сама не пробовала в воде проращивать, думаю что по ссылкам можно найти способ. Я сею в землю, буквально несколько сантиметров земли насыпаю в широкую посудину, даже не обязательно кашпо, можно просто пластиковую коробку от пирожных, сею семена, поливаю и засыпаю милиметра 3 земли сверху. На подоконнике оно всходит буквально через сутки и растет быстро. Сеять нужно густо, обновлять каждые две недели.

[tania-bondarets.livejournal.com]

а обновлять как? старое выщипать или убрать вместе с верхним слоем земли?

[2007april.livejournal.com]

Он вырывается с корешком, когда на салат срываешь :) Так что если вырвать весь, то земля останется чистой :) Можно сеять снова :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

спасибо)