curlycourland

Сегодня на обед делала такой быстрый тарт. Тесто у меня было готово, лежало в холодильнике ещё с субботы. 
Я использовала примерно половину нормы указанного в рецепте количества теста.

Для начинки:
900 граммов замороженного шпината
2 луковицы
3 яйца
зеленый лук
4 зубка чеснока
соль
готовая зерновая горчица
немножко соевого соуса

Лук очистила и мелко порезала. Обжарила в воке до золотистого цвета, добавила шпинат, накрыла крышкой, через несколько минут перемешала уже растаявший шпинат вместе с луком и жарила ещё енсколько минут вместе. Добавила измельченный чеснок, соль, соевый соус.
Яйца отварила, очистила, нарубила и добавила в начинку. Зеленый лук измельчила и отправила туда же. 
(Сюда бы ещё и сыру, но мой сыр подоспел к столу только спустя час после готовности тарта. Редкий случай, когда в холодильнике не было и кусочка сыра, не считая замороженной корочки Грана падано).

Тесто тонко раскатала, покрыла дно и борта формы для тарта, наколола деревянной палочкой, чтобы не было пузырей и отправила выпекаться в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, т.е. почти до готовности.
Выложила начинку в готовый тарт, раскатала слой теста и нарезала ленты, уложила плетенкой сверху, смазала молоком с помощью кисточки и отправила выпекаться до готовности. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде. И бокал белого сухого вина совсем не помешает )))

На фото тарт снят не на полной стадии готовности )))  Я фотографировала его ближе часам к пяти вечера, переживала, что солнце совсем зайдет, поэтому сфотографировала в таком виде.  Потом просто укрыла края тарта фольгой в два слоя и отправила под гриль на 10 минут, он хорошо зарумянился и подсушился. Фото не успела сделать, может быть завтра кусочек сфотографирую при дневном свете, если останется )))

 

 

Он совершенно не похож на мои привычные сырные супчики, и странным образом больше напоминает мой гороховый с копченостями, и по вкусу, и по консистенции. Муж съел пару мисочек и произнес:

- Дорогая, Вы должны опубликовать этот рецепт :) Отменный супчик удался :) 

Ну если Вы так просите, Милый.... мне не жалко ))))

Суп этот можно варить на бульоне, можно на воде, хотя во втором случае он конечно же не будет таким насыщенным и питательным.

Бульон я обычно варю так: 

складываю мясо в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, сливаю, промываю мясо под проточной водой, мою кастрюлю от накипи, снова заливаю мясо водой, довожу до кипения, снимаю пену, если она образуется, убавляю огонь до минимума и под крышкой варю от 1,5 до 2,5 часов, зависит от мяса. 

    Специально для невестки решила начать записывать салаты, которые от нечего делать ваяю из чего попало, завалявшегося в холодильнике. Очередное  посещение их семейством меня  ознаменовалось  выведыванием  следующей порции рецептов, которые до этого я и не думала фиксировать где-либо.  Не было смысла просто -  сегодня нравится одно, завтра другое, выдумываешь обычно на ходу. Нет чтоб записать, сфотографировать, чтоб всё как у людей, самой же потом легче, напрягаться не нужно, извлекая что-либо из памяти, когда народ попросит.  Иногда это кажется мне равноценным попытке расшифровать какой-нибудь прискрипшн, датированный  мохнатым средневековьем или как минимум позапрошлым веком: возьмите унцию добротного борсучьего жиру...

    В общем, ничего таинственного не будет, просто опишу, чем я сегодня на скорую руку обедала, вернувшись из госпиталя.
    По дороге домой были куплены свежие пучки шпината и черемши, они-то и стали основой для нехитрой снеди Вашей покорной слуги.  Итак, в прозрачную салатницу были изорваны в клочья листья шпината, предварительно вымытые под проточной водой и высушенные в центрифуге.  Слои шпината были посыпаны крошкой Грана Падано, туда же добавлялись капли соуса Ранч, тонкие кусочки куриной грудки холодного копчения. Верхний слой перед сыром был осыпан измельченной черемшой, также тщательно вымытой и просушенной. Остальное в том же порядке. В процессе поедания всё смешивалось вилкой, поскольку соуса я добавляю мало, калорийный всё таки. 
    Итого:

• пучок шпината
• несколько перьев черемши
• пара ст.ложек сыра Грана Падано
• куриная грудка холодного копчения
• соус Ранч от Кальве

Проще придумать сложно. Не думаю, что энергетическая ценность превысила 250 ккал на всю бадью, умятую с хрустом в одно мгновение. Некст тайм сделаю и вывешу фотки, як буде час та натхнення. Бон апети.