Яблочный пирог с абрикосами, изюмом и клюквой Apples, Raisins, Apricots And Cinnamon Ring Pie

[curlycourland]

3,5 яйца
200 граммов сахара (стакан)
10 граммов разрыхлителя
360 граммов муки (чуть больше двух стаканов)
120 мл растительного масла без запаха
столовая ложка корицы
цедра 1,5 лимона
4 столовых ложки коньяка или другого ароматного алкоголя (виски, бренди, вермут, мускат)
четверть чайной ложки соли

два крупных зеленых яблока типа Семеренко или Грэни Смит
горсть сушеной клюквы
горсть изюма
горсть кураги

Включить духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Сухофрукты вымыть, залить теплой водой, минут через 20 промыть и откинуть на сито,чтобы стекла лишняя жидкость.

Яблоки очистить и нарезать кубиками с ребром примерно 1 см.

Смазать форму, посыпать манкой или мукой дно и борта.

Сахар и яйца растереть, добавить масло, добавить соль, корицу, масло, цедру, алкоголь, смешать. Удобнее делать это в чаше процессора.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

В готовое тесто добавить яблоки и сухофрукты. Последние перед закладкой обсыпать мукой.

Поставить в духовку выпекаться до румяной корочки, у меня это заняло около часа.

Comments

[roter-elch.livejournal.com]

ооооооо, почему же он только на картинке, а не прямо здесь у меня?!!;(( Очень аппетитно!!

[2007april.livejournal.com]

:))))))) Спасибо, Женя :))) Давай к нам на чаёк :)

[roter-elch.livejournal.com]

с удовольствием!! Щас только выясню, как к вам быстрее всего телепортироваться )))))

[2007april.livejournal.com]

:))))) Телепорт - моя мечта с детства :) Хотя бы простенький какой-нибудь, дизельный :))))) Или педальный :)

[kulimania.livejournal.com]

Должно быть очень вкусно,все любимые ингредиенты в одном!) И фото красивое!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Я бы яблок положила побольше в следующий раз, штуки 4.

[juliness.livejournal.com]

О какой пирог - прям все что надо. И Яблоки, и алкоголь, и сухофрукты)

[2007april.livejournal.com]

Ага, Юль, он вкусный, но яблок маловато, надо побольше :) Спасибо :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Оленька :)

[lenycopsy.livejournal.com]

Отличный пирог, чудесная начинка в нем.

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Лена :)

[cook-inspire.livejournal.com]

Испеку такой мужу)) Юль, вот с первого взгляда ужасно захотелось его сделать)))))

[2007april.livejournal.com]

Юль, спасибо, яблок только не жалей, хотя бы 4 крупных надо класть. А ещё лучше сделай исходный вариант, он просто зашибись какой классный. Просто у меня не было орехов и ароматного алкоголя, вот я и переиначила. Пирог вкусный, но тот будет поярче. http://2007april.livejournal.com/244786.html Я там сверху написала оригинальный рецепт, а ниже мои интерпретации. Делай по оригинальному, я на НГ его делала, афигенский. Сделала две нормы, вторую раздала с собой гостям. Звонили и хвалили на следующий день :)

[cook-inspire.livejournal.com]

О, Юльчик, супер! Сделаю его)))))

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Прекрасный кекс!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Наташа :)

[manyakotic.livejournal.com]

Что-то у тебя маленькие горсти сухфруктов получились, но все равно состав богатый :) Форма красивая, вилочки интересные :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марин :) Сухофруктов было со стакан, может чуть больше, просто остатки использовала. Вот яблок надо было не жалеть. Я боялась, что из формы вылазить будет, когда поднимется, но обошлось, а яблок по результату мало оказалось :) Ну да ладно :)

Форма прикольная, и я только заметила, что на срезе кусочки пирога на котят похожи :)))) Уже год пользуюсь, а только обратила внимание :))))) Это та самая кайзеровская форма, которую мне в прошлом году Дед Мороз принес, за что был руган :))))

[manyakotic.livejournal.com]

Реабилитирован уже дед Мороз? :)) Очень мне нравится форма и вообще кекс :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марина :) Нуууу, реабилитирован, только в течение года пытался меня в тот магазин затащить неоднократно :) Когда мы приехали к нему, на его месте уже было объявление "сдается в аренду" :))))) Ну как бы мне понятно, что с такими ценами фиг они найдут покупателя, разве что палаумных Дедовы Морозов под НГ :))))))

[manyakotic.livejournal.com]

:))

[tania-bondarets.livejournal.com]

очень люблю яблочные пироги) вкусный)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Таня :) Я тоже большой поклонник :)

[lluvia-ol.livejournal.com]

спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо за отзыв :)

Спасибо за рецепт)

[uuuhh.livejournal.com]

Сегодня сделала - получилось очень вкусно. Я добавляла фундук и засахаренный имбирь, исключила алкоголь. Клюкву муж всю съел)

Правда, тесто у меня получилось очень-очень густое. И это при том, что я в какой-то момент интуитивно остановилась, и часть не всыпала. В результате яблоки и сухофрукты вымешались неравноверно, и часть торчало наружу ) Сам же кекс имеет форму "развалин")

Наверное, если не знать, то это можно выдать за особенность)))
В следующий раз буду добавлять муку очень аккуратно. Как консистенция теста у Вас была?

Re: Спасибо за рецепт)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо за отзыв :) У меня в точности так же и было :) На фото же дно изображено, а если бы я сфотографировала верхушку, то она как раз была бугристой :) И очень бугристой :) Об одном я сокрушаюсь - яблок мало положила :)

Re: Спасибо за рецепт)

[uuuhh.livejournal.com]

аааа )

[l-larry.livejournal.com]

Хороший кекс, добротный)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Он такой, для каждого утра :) Повседневный :)))) Праздничный вариант я давала Юле в комментариях :)