Яблочный пирог с абрикосами, изюмом и клюквой Apples, Raisins, Apricots And Cinnamon Ring Pie

[curlycourland]

3,5 яйца
200 граммов сахара (стакан)
10 граммов разрыхлителя
360 граммов муки (чуть больше двух стаканов)
120 мл растительного масла без запаха
столовая ложка корицы
цедра 1,5 лимона
4 столовых ложки коньяка или другого ароматного алкоголя (виски, бренди, вермут, мускат)
четверть чайной ложки соли

два крупных зеленых яблока типа Семеренко или Грэни Смит
горсть сушеной клюквы
горсть изюма
горсть кураги

Включить духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Сухофрукты вымыть, залить теплой водой, минут через 20 промыть и откинуть на сито,чтобы стекла лишняя жидкость.

Яблоки очистить и нарезать кубиками с ребром примерно 1 см.

Смазать форму, посыпать манкой или мукой дно и борта.

Сахар и яйца растереть, добавить масло, добавить соль, корицу, масло, цедру, алкоголь, смешать. Удобнее делать это в чаше процессора.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

В готовое тесто добавить яблоки и сухофрукты. Последние перед закладкой обсыпать мукой.

Поставить в духовку выпекаться до румяной корочки, у меня это заняло около часа.

Comments

[manyakotic.livejournal.com]

Что-то у тебя маленькие горсти сухфруктов получились, но все равно состав богатый :) Форма красивая, вилочки интересные :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марин :) Сухофруктов было со стакан, может чуть больше, просто остатки использовала. Вот яблок надо было не жалеть. Я боялась, что из формы вылазить будет, когда поднимется, но обошлось, а яблок по результату мало оказалось :) Ну да ладно :)

Форма прикольная, и я только заметила, что на срезе кусочки пирога на котят похожи :)))) Уже год пользуюсь, а только обратила внимание :))))) Это та самая кайзеровская форма, которую мне в прошлом году Дед Мороз принес, за что был руган :))))

[manyakotic.livejournal.com]

Реабилитирован уже дед Мороз? :)) Очень мне нравится форма и вообще кекс :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марина :) Нуууу, реабилитирован, только в течение года пытался меня в тот магазин затащить неоднократно :) Когда мы приехали к нему, на его месте уже было объявление "сдается в аренду" :))))) Ну как бы мне понятно, что с такими ценами фиг они найдут покупателя, разве что палаумных Дедовы Морозов под НГ :))))))

[manyakotic.livejournal.com]

:))