curlycourland

Я помню, что когда-то в детстве прабабушка готовила разок, впечатлений своих не очень припоминаю.
А тут случилось мне на даче нарвать свеклы с сочной, красивой ботвой, вот и решила я попробовать, тем более, что я люблю летом всякие овощные блюда делать.
То, что я встретила в сети, мне не понравилось, поэтому решила действовать наобум, учитывая, впрочем, кулинарные методы своих родителей.

Продукты:
Ботва свекольная, примерно с килограмма корнеплодов (на фото виден урожай, который пошел в переработку)
растительное масло для жарки
две луковицы
головка чеснока
соль
черный перец
приправы по вкусу (я добавила щепотку базилика, тимьяна, розмарина)

Ботву срезала, перебрала, стебли отделила от листьев. Отдельно помыла. Стебли нарезала на куски длиной в 2-3 см. Листья вымыла и высушила в спинере.
В воке нагрела подсолнечное масло без запаха, бросила туда два зубка чеснока, разрезанных на части. Через несколько секунд (когда зарумянились, удалила их. Высыпала в вок нарезанный полукольцами лук, слегка подрумянила его и добавила нарезанные стебли. Жарила вместе минут 10, потом добавила нарезанные листья и жарила ещё минут 5-7. Выдавила чеснок, добавила соль, перец, травы, накрыла крышкой и потушила слегка, следом добавила пару ложек воды и довела под крышкой икру до относительной мягкости стеблей. Всё. Можно, конечно, слегка измельчить блендером, но мне такой растрепанный внешний вид больше понравился. Теперь можно подавать с хлебом и сметаной, а ещё лучше с козьим мягким сыром. Жирные сливки или крем-фреш тоже будет замечательной компанией.
На утро, после охлаждения, икра стала ещё вкуснее. Я подавала на кусочке зернового хлеба, с подсолнечными семечками который.