Баклажаны-альбиносы

Не впервые их готовлю, но первый раз попробовала их без приправ - они невероятно сладкие. Вот именно сладкие. 

Таранечка

Папа на даче ловит и сушит. 

Запеченные томаты и чеснок

В августе делала каждую неделю. Даже не знаю, что я люблю больше, томаты или чеснок. 
Рецепт простой.

Свиной биток, фаршированный песто и картофель, запеченный с горчицей.

Свиной биток (около килограмма)
полпучка петрушки и укропа
граммов 100 сыра Асьяго
крупная соль
свежемолотый черный перец
пару головок чеснока
оливковое масло
прованские травы (розмарин, тимьян, эстрагон, шалфей, базилик)

Свиной биток достала за час до приготовления и держала при комнатной температуре, не удаляя упаковку, чтобы не обветрилось. 
Приготовила песто: в блендере измельчила травы, сыр, чеснок (орехов и масла в этот раз не добавляла, для фарширования этого достаточно).
Большим острым ножом делала надрез вдоль снизу битка, постепенно "разворачивая", чтобы получился лист, который, отступив от края пару сантиметров, щедро намазала начинкой и затем свернула рулетом. Обмотала белой нитью, посолила, посыпала перцем, обмазала оливковым маслом и отправила в разогретую до 250 градусов духовку запекаться до готовности (около часа). Сейчас уже не вспомню, сразу ли я укладывала картофель или делала эето в середине процесса, но он запекается явно меньшее время, чем мясо. Картофель нужно обмыть, нарезать на дольки, обсушить  бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить зерновую горчицу, травы, оливковое масло.  В самом конце запекания можно выдавить пару долек чеснока.

Карпатские грибы

Приятельница гостила месяц в Карпатах, привезла гостинцем.  Времени фантазировать не было, просто потушила с картофелем и луком.

Балконный урожай

(no subject)

9-го сентября снимала: странное дело, инжир запоздал, зато клубника с апреля не переводилась, такого не припоминаю. Эта, на фото, крымская, довольно ароматная, хоть и не очень сочная. Инжир греческий, камамбер немецкий, груши молдавские или украинские. Такой завтрак.