curlycourland (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
curlycourland) wrote2012-09-22 09:37 pm
curlycourland) wrote2012-09-22 09:37 pm
Свиной биток, фаршированный песто и картофель, запеченный с горчицей.
Свиной биток (около килограмма)
полпучка петрушки и укропа
граммов 100 сыра Асьяго
крупная соль
свежемолотый черный перец
пару головок чеснока
оливковое масло
прованские травы (розмарин, тимьян, эстрагон, шалфей, базилик)
Свиной биток достала за час до приготовления и держала при комнатной температуре, не удаляя упаковку, чтобы не обветрилось.
Приготовила песто: в блендере измельчила травы, сыр, чеснок (орехов и масла в этот раз не добавляла, для фарширования этого достаточно).
Большим острым ножом делала надрез вдоль снизу битка, постепенно "разворачивая", чтобы получился лист, который, отступив от края пару сантиметров, щедро намазала начинкой и затем свернула рулетом. Обмотала белой нитью, посолила, посыпала перцем, обмазала оливковым маслом и отправила в разогретую до 250 градусов духовку запекаться до готовности (около часа). Сейчас уже не вспомню, сразу ли я укладывала картофель или делала эето в середине процесса, но он запекается явно меньшее время, чем мясо. Картофель нужно обмыть, нарезать на дольки, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, добавить зерновую горчицу, травы, оливковое масло. В самом конце запекания можно выдавить пару долек чеснока.
no subject
no subject
Спасибо :)
no subject
Это же невозможно смотреть ,на ночь ,такую вкуснотищу.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Спасибо, Лена :)
no subject
Очень аппетитные фотки!
no subject