curlycourland

Делала уже три раза, очень понравился и в холодном, и в теплом виде. Идея почерпнута у Белоники.
Продукты:
три помидора
пара луковиц
упаковка сыра Филадельфия или Президент Творожный (в оригинале у Ники используется мягкий козий сыр, у меня был только твердый и я не рискнула, вкус явно не тот. А вот указанные сыры как раз гармонично вписались в идею, на мой взгляд)
2-3 зубка чеснока
тимьян свежий
сухие травы (лук, орегано, розмарин, тимьян, эстрагон, шалфей)
4 листа фило
пара ложек оливкового масла
граммов 30-40 сливочного масла.

Сливочное масло растопила и смешала с ложкой оливкового. На круглый противень выложила лист пергамента. Каждый лист теста фило смазывала смесью масел и выкладывала один на другой.
Смешала сыр с травами и измельченным в прессе чесноком. Нанесла на верхний слой фило сырную начинку ровным слоем. Сверху выложила тонкие колечки лука, на них тонкие полукруги помидора. Кистью смазала оливковым маслом помидоры и присыпала сухими травами.
Отправила в духовку выпекаться при 180 градусах Цельсия в течение минут 40. Сверху добавила свежие веточки тимьяна. В этот раз подавала в холодном виде, нарезала как пиццу ножницами. Под сухое вино идет замечательно.
Предостережение: один раз делала со Сливочным сыром Президент, не понравилось. На деле он оказался плавленным пастоподобным сыром типа Янтаря или Виолы, сам по себе вкусный, но в этом пироге после Филадельфии совершенно не смотрится. Так что если Президент, то только Творожный. Ну или Филадельфия.