curlycourland

I scream! (c)

Я сделала это!!!

И чего я столько лет боялась, непонятно.... ))) Мне почему-то казалось, что производство мороженого в моих домашних условиях слабо воплотимое мероприятие :)))) Оказалось, ерунда дело )))

2 стакана молока
1 стакан сливок 33%
1 пучок свежей мяты
3/4 стакана сахара
щепотка соли
2 желтка

В кастрюле с толстым дном соедините молоко, сливки, мяту, нагревайте не доводя до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте минут на 10 настояться.

Процедите сквозь сито, слегка придавливая деревянной ложкой. Верните молочно-мятную смесь обратно в кастрюлю.

В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром и солью, пока смесь не побелеет. Частями вливайте половину молочно-мятной смеси, постоянно взбивая венчиком или миксером.

Добавьте эту смесь в оставшуюся в кастрюле молочно-мятную смесь и нагревайте при помешивании на медленном огне в течение пары минут.

Вылейте в форму, остудите и отправьте в морозилку на пару часов. Затем взбейте миксером и снова верните в морозилку. Повторите ещё 1-2 раза. Всё, мороженое готово :) Я подавала с клубникой, шоколадным кружевом и пипаркукасом.

Мороженое понравилось, но я, если честно, люблю более "пломбиристое", а это скорее "Сливочное" напоминает по насыщенности. ))))) Поэтому в следующий раз буду добавлять меньше молока, больше сливок. или вообще обойдусь одними сливками.