Моё первое мороженое. Мятное )))

[curlycourland]

 

I scream! (c)

Я сделала это!!!  

 

И чего я столько лет боялась, непонятно.... )))  Мне почему-то казалось, что производство мороженого в моих домашних условиях слабо воплотимое мероприятие :)))) Оказалось, ерунда дело )))



2 стакана молока
1 стакан сливок 33%
1 пучок свежей мяты
3/4 стакана сахара
щепотка соли
2 желтка 

В кастрюле с толстым дном соедините молоко, сливки, мяту, нагревайте не доводя до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте минут на 10 настояться.

Процедите сквозь сито, слегка придавливая деревянной ложкой. Верните молочно-мятную смесь обратно в кастрюлю.

В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром и солью, пока смесь не побелеет. Частями вливайте половину молочно-мятной смеси, постоянно взбивая венчиком или миксером. 

 

Добавьте эту смесь в оставшуюся в кастрюле молочно-мятную смесь и нагревайте при помешивании на медленном огне в течение пары минут.

 

Вылейте в форму, остудите и отправьте в морозилку на пару часов. Затем взбейте миксером и снова верните в морозилку.  Повторите ещё 1-2 раза. Всё, мороженое готово :) Я подавала с клубникой, шоколадным кружевом и пипаркукасом.

 

Мороженое понравилось, но я, если честно, люблю более "пломбиристое", а это скорее "Сливочное" напоминает по насыщенности. ))))) Поэтому в следующий раз буду добавлять меньше молока, больше сливок. или вообще обойдусь одними сливками.

 

По мотивам рецепта

Comments

[lyukum.livejournal.com]

Это у тебя шоколадная паутинка?

[2007april.livejournal.com]

Ага :)

[lyukum.livejournal.com]

Люблю такие штучки .:)

[2007april.livejournal.com]

Я тоже ))) Этот способ с ледяной водой впервые опробовала ))) Корявенько вышло, но первый блин комом. Не стала переделывать, понимая, что +31 всё равно не позволит добиться перфекта ))))

[kra-o.livejournal.com]

Ну, с почином, что ли ;)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо )))) Не так страшен волк оказался )))))

[anna-mavritta.livejournal.com]

А я всё собираюсь приготовить мороженое по рецепту Ирины Чадейки. Всё необходимое купила, осталось взяться. Надеюсь, скоро тоже буду угощать мороженым )
Мятное люблю!

[2007april.livejournal.com]

Жду твоего варианта :) Я теперь смелая ))))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Оля :)

[manyakotic.livejournal.com]

Почитала, что шоколадную паутину ты сама делала - обалдеть! :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марина, это сущая ерунда. Берешь ледяную воду и тонкой струечкой рисуешь на ней.

[sweet-donna.livejournal.com]

Поздравляю с удачным опытом!)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо )))

[tattyart.livejournal.com]

Молодец! Я тоже собираюсь первый раз делать скоро)

[2007april.livejournal.com]

Жду твоих впечатлений )))

Спасибо )))

[from-turkey.livejournal.com]

Мятное мороженое очень люблю!

[2007april.livejournal.com]

А я вот впервые пробовала :)

[maria-cuisine.livejournal.com]

я делаю домашнее мороженое, но совсем без молока и не варю ничего, получается очень "пломбиристо", говоря твоим языком))))
А паутинка шоколадная у тебя шикарная!!!! И вообще мне фото очень=очень нравится!

[2007april.livejournal.com]

Йогурт замораживаешь? ;) Или сливки?

[maria-cuisine.livejournal.com]

с йогуртом ещё не пробовала.
делаю вот по этому рецепту (первому): http://maria-cuisine.livejournal.com/55935.html

[2007april.livejournal.com]

Ну вот твой третий вариант похож на моё мятное. Тем более, что первой моей мыслью после опробирования было сделать именно кофейное, я его очень люблю, но оно почему-то крайне редко встречается в продаже. Добавлю вместо мяты кофе без кофеина и экстрат капучино, всё это постоянно присутствует дома. Количество молока уменьшу, сливок увеличу и думается мне, что это и будет настоящее щщщастье )))

[maria-cuisine.livejournal.com]

а вообще надо купить мороженницу, тогда будет щщщщщщщастье в квадрате!

[2007april.livejournal.com]

И нижние 90 тогда тоже в квадрате будут. Даже нет, в кубе )))))))

[shu-shenka.livejournal.com]

С ума сойти.
Когда ты все это великолепие успеваешь делать?

[2007april.livejournal.com]

:)))) Это же не одного дня меню )))) Просто примерно в течение недели кое-что снимала, а выложила всё сразу :)))) Спасибо ))))

[cook-inspire.livejournal.com]

Ну вот! Мороженое это совсем не страшно)))) С началом мороженного сезона тебя)))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Юль :) Теперь я знаю, что бояться нечего ))))

[ex-curlypat.livejournal.com]

А я всё решиться не могу.. Мне кажется это тааааак сложно..
Красивые вкусные фоты у тебя!!!

[2007april.livejournal.com]

Неа, не сложно, оказывается ) Спасибо ) Решайся )

[zalevchik.livejournal.com]

"Мороженый" дебют просто шикарный!
А на счёт шоколадной паутины, то она меня не меньше самого мороженого сразила! Ты пишешь, что просто по ледяной воде рисовать. А как ты объёмность создала - он ведь у тебя в виде сферы?

[2007april.livejournal.com]

Спасибо )))

Нет, паутинка плоская, хотя идея была сделать объемной ))) Буду пробовать ещё. Пока что у меня мысли такие: шарик льда или снега из холодильника обрисовать шоколадом и ждать, пока он растает ))) Ещё видела во френдленте когда-то: металлическую трубку замораживают, потом на неё наносят туда-сюда полосы, снимают и сводят в сферу.

Ещё поищу идеи )))

[zalevchik.livejournal.com]

Огромное спасибо, что так охотно делишься идеями! :)

[2007april.livejournal.com]

Всегда рада )

[nelly-z.livejournal.com]

Ну вот, Юля, а ты боялась. Я же говорила, что мороженое это ерунда и делается легко.))
С почином!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Нелли ))) Ты меня убедила )))))