curlycourland

Зачем меня всё время тянет экспериментировать? :)))  Делала сегодня сырники по вот этому рецепту.  Меня мои сырники устраивают, а тут захотелось чего-то нового...
0,5 кг творога 0,2%
3 яйца
3 ложки манной крупы
щепотка соли
пара ложек сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
цедра лимона
чайная ложка разрыхлителя
сода на кончике ножа
2 столовых ложки муки в тесто
3 столовых ложки муки для панировки

По рецепту мука в тесто вообще не идет, только манка, но уже первая партия показала, что мука там нужна. Либо муки  нужно меньше класть, но сырники разлазятся, не говоря уже о том, что их оформить и запанировать надо изловчиться.

Поэтому ту муку, которая у мменя лежала в тарелке для панировки я тут же высыпала в тесто и перемешала.

Жарила под крышкой, как и в случае с оладьями так легче достичь пышности.

Сегодняшний завтрак:
все тот же ржаной хлеб с грецкими орехами, подсушенный в тостере, фиги, мед,  местный сыр из козьего молока, типа камамбер, купила вчера на Зеленом празднике в Хайпарке.



Сыр оказался совершенно не похожим на привычный камамбер, скорее на традиционные французские козьи сыры, которые продают в форме цилиндров, друсочков или пирамидок. Мягкий, но крошащийся, отчетливо ощущающийся вкус козьего молока, едва солоноватый. Жирность мне не известна, но по ощущениям достаточно жирный. Он не расплавился бы так на жаре, как это сделал эпуаз из предыдущего поста.  Корка довольно плотная и отделяющаяся от мякоти.
Одним словом, понравился. :) 

У нас уже с неделю как продают свежий инжир, греческий и крымский, зеленый и синий,. крупный и мелкий. Сладкий, правда не такой сочный, какой мне попадается осенью.