curlycourland

На фото заготовка, до гриля дело ещё не дошло:

Закуску эту делала ещё 3 февраля на празднование своего ДР, сегодня случайно обнаружила фото. Рецепт не помню откуда, но он прост:
чернослив освободить от косточек (если слишком сухой, размочить), вложить в каждый брусочек козьего сыра (у меня был твёрдый польский Organic Goat Cheese с явственно ощутимым вкусом и ароматом козьего молока), завернуть в полоску бекона и обжарить на гриле до румяной корочки. Я после гриля насаживала черносливины на шпажки, это можно было сделать и сразу же, только шпажки деревянные предварительно размочить в воде, чтобы они не обуглились под грилем.  Сам бекон у меня не слишком зажарился, у меня была даже мысль смазать каждую штуковину оливковым маслом, чтобы бекон более хрустящим был, но я этого не сделала, прошло и так )))
Закуска прекрасно подойдет для фуршетного стола и для пикника, ведь заготовку можно взять с собой и поджарить  на решетке над костром.

В тот же день был испечен и мой любимый яблочный тарт.

Это не яйца бенедикт, поскольку здесь нет соуса Холандез.
Это не яйца по флорентийски, поскольку здесь нет шпината.
Это просто аппетитная закуска, которая очень нравится мужчинам на завтрак :) 
Приготовьте 3 яйца-пашот:  возьмите две кастрюли, одну низкую и широкую, другую произвольной формы. В обе добавьте воды и поставьте на огонь. В низкую широкую посуду также добавьте уксус (на литр воды 1,5 ст.ложка 9% уксуса). После закипания уменьшите огонь до минимума. Разбейте яйцо в пиалу, ложкой помешивая кругообразно воду в широкой кастрюле, создайте воронку, в которую аккуратно вылейте яйцо, поднеся пиалу как можно ближе к воде. Ваша задача сохранить белок в целости, чтобы он не "растрепался". Варите яйцо минуту, затем осторожно при помощи двух ложек или шумовки достаньте его и переложите во вторую кастрюлю с кипяченой водой и далее держите яйцо на маленьком огне ещё 10 минут.  Яйца в уксусной воде варите по одному, доваривать в другой кастрюле можно все вместе. 
    
     Тем временем три кусочка цельнозернового хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла и подсушите на гриле. 
     Три тонких куска бекона также поджарьте на гриле с двух сторон (для получения хрустящей корочки можно перед запеканием смазать бекон оливковым маслом).
     Рукколу, петрушку и укроп вымойте, высушите в спинере, смешайте с тертым сыром Белл или любым другим, какой Вам нравится. Заправьте соусом: оливковое масло+лимонный сок+горчица+черный перец.
На теплое блюдо выложите яйца, присыпьте свежемолотым черным перцем, далее расположите на блюде гренки с беконом и салат. К яйцам можно по-желанию добавить любимый соус. Приятного аппетита :)