curlycourland

Crostini with Camembert, Glazed Pears and Zucchini

Очень легкий и быстрый апперитив, отличная закуска к вину, да и просто так, само по себе, очень вкусно :) Отлично подойдет для фуршета.

Нам понадобится:

багет,
пара ложек коричневого сахара
ложка сливочного масла
одна твердая груша (у меня была красная, отлично подошла)
цукини (небольшая часть плода)
сыр Камамбер

опции : корица, тимьян, розмарин, соль

Очистить грушу, удалить среднюю часть с семенами, нарезать толщиной в 2-3 мм.

Цукини очистить от семян и тонко нарезать, тоже в пару миллиметров толщиной примерно.

Растопить сливочное масло на сковороде на медленном огне. Добавить сахар и помешивая растопить его, это займет примерно пару минут. Можно добавить корицу, если делаете только с грушей. (В процессе приготовления будьте осторожны с карамелью, она ОЧЕНЬ горячая, долго сохраняет температуру, не касайтесь её руками, и уж конечно не вздумайте пробовать на язык).

Выкладывайте ломтики груши в карамель и жарьте с двух сторон, аккуратно переворачивая, в течение минуты или менее, т.е. до того момента, когда на них появится румяная карамельная корочка, затем достаньте и выложите на тарелку в один слой. Дайте хорошо остыть.

Ту же операцию повторите с цукини.

Нарежьте багет на ломти толщиной в 1 см, можно подсушить их под грилем или на сковородке.

Выкладывайте кусочек камамбера на ломтик багета, сверху добавляйте грушу или цукини. Можно сверху слегка присолить крупной морской солью, а цукини также можно посыпать тимьяном или розмарином.

Для красоты можно сбрызнуть растопленной карамелью.

Подавайте с вином или просто так в качестве апперитива (хотя у меня это был полноценный сытный обед).

По мотивам рецепта Kate, автору спасибо :)