Спаржевая фасоль
Aug. 8th, 2010 10:15 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
curlycourland Это фасоль бургунди
А это один из вариантов её приготовления
Фасоль необходимо отварить, для этого в кипящую воду добавить сок лимона (я добавила хересный уксус), выложить туда же фасоль, предварительно удалив жесткие части (хвостики и боковые прожилки) и проварить около 5 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и опустить в ледяную воду на несколько минут, затем снова дренировать. Эти процедуры помогут сохранить ярко-зеленый цвет стручков.
Далее фасоль можно нарезать на кусочки длиной в несколько сантиметров и приступить к приготовлению собственно блюд.
Вариантов, как всегда, множество.
Например, можно обжарить шпиг или бекон, удалить шкварки и добавить в сковороду фасоль. Слегка обжарить её, добавить пару зубков измельченного чеснока, свежемолотый черный перец. Выложить на тарелку, стараясь избавиться от лишнего жира, добавить порезанные помидоры, шкварки, можно обжарить несколько кусочков салями или охотничьих колбасок и тоже добавить в салат. Любите поострее - добавьте жгучий перец. Любите сыр - добавьте тертого сыра.
В салате, который вы видите на картинке фасоль не обжарена, т.е. это более "диетичный" вариант.
С солью в этом блюде будьте осторожнее - шпиг, бекон и колбаски сами по себе довольно соленые продукты, поэтому добавляйте соль с оглядкой на это.
Фасоль также можно залить яйцом, добавить сыр, колбаски и запечь всё это в духовке.
Можно сделать ещё быстрее: фасоль+консервированный тунец+размешанное яйцо поместить в формочке в микроволнушку на 3-5 минут, будет такой себе быстрый перекус.
А это один из вариантов её приготовления
Фасоль необходимо отварить, для этого в кипящую воду добавить сок лимона (я добавила хересный уксус), выложить туда же фасоль, предварительно удалив жесткие части (хвостики и боковые прожилки) и проварить около 5 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и опустить в ледяную воду на несколько минут, затем снова дренировать. Эти процедуры помогут сохранить ярко-зеленый цвет стручков.
Далее фасоль можно нарезать на кусочки длиной в несколько сантиметров и приступить к приготовлению собственно блюд.
Вариантов, как всегда, множество.
Например, можно обжарить шпиг или бекон, удалить шкварки и добавить в сковороду фасоль. Слегка обжарить её, добавить пару зубков измельченного чеснока, свежемолотый черный перец. Выложить на тарелку, стараясь избавиться от лишнего жира, добавить порезанные помидоры, шкварки, можно обжарить несколько кусочков салями или охотничьих колбасок и тоже добавить в салат. Любите поострее - добавьте жгучий перец. Любите сыр - добавьте тертого сыра.
В салате, который вы видите на картинке фасоль не обжарена, т.е. это более "диетичный" вариант.
С солью в этом блюде будьте осторожнее - шпиг, бекон и колбаски сами по себе довольно соленые продукты, поэтому добавляйте соль с оглядкой на это.
Фасоль также можно залить яйцом, добавить сыр, колбаски и запечь всё это в духовке.
Можно сделать ещё быстрее: фасоль+консервированный тунец+размешанное яйцо поместить в формочке в микроволнушку на 3-5 минут, будет такой себе быстрый перекус.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-08-09 06:29 am (UTC)no subject
Date: 2010-08-09 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2010-08-09 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2010-08-09 11:31 am (UTC)На самом деле жаль, что цвет исчез :) Тут белые баклажаны продают, а мне фиолетовые больше нравятся :)
no subject
Date: 2010-08-09 11:44 am (UTC)