Taglialini al pesto d'aglio selvatico Тальялини с песто из черемши

[curlycourland]

    
Второй день подряд делаю тальялини. И не ради пасты, ради песто :D Не могу насладиться никак :) Всё таки черемша и хороша тем, что она не бывает на нашем столе круглый год, базилик как-то уже привычен и не делает особых вкусовых открытий, хоть я его и люблю очень.

Обожаю этот соус вообще, но песто из базилика - это как климат без смены сезонов, а песто из черемши - это веснааа :)  
Поэтому кто как, а я планирую воздавать ему должное ещё несколько дней. Благо запас уже пристроен в холодильник. :D

Ну, пожалуй, стоит прерваться и приступить собственно к приготовлению пасты. Нам понадобится всего ничего:

упаковка тальялини
уже готовый песто из черемши
вода
соль
а дальше, что угодно. Мои варианты Вы увидите на фото ниже.

     Вскипятим воду и отварим тальялини до состояния al dente. Время варки и количество воды обычно указывают на упаковке.
Чтобы паста получилась отменной, воды жалеть не стоит, т.е. на 500 граммов тальялини нам её понадобится 5 литров. Как только вода закипит, добавим соль, затем пасту и снова дадим закипеть. Варим, время от времени помешивая 6 минут (или столько, сколько указано на упаковке Вашей пасты), затем убираем с огня и добавляем стакан холодной воды. Тальялини не сливают до конца, т.е. некоторое количество воды в них следует оставить.

Затем добавляем соус и подаем. 
Я подавала тальялини с поджаренной на гриле копченой свиной шейкой и яичницей из перепелиных яиц

Не все любят смешивать пасту с соусом,
поэтому для них его можно просто выложить сверху


Buon appetito! :)

Comments

[gatoula13.livejournal.com]

Ой, какая вкусность! Спасибо за песто и "в куда его". Обожаю и одновременно ненавидю этот ЖЖ. Такая провокация и жажда приготовить, просто УХ! :)

[2007april.livejournal.com]

:) Спасибо :)
Если что, то я из добрых побуждений :D

[manyakotic.livejournal.com]

Очень нравится как ты подаешь и оформляешь блюда :)

[2007april.livejournal.com]

Правда? Очень приятно, что нравится :) Хоть всё очень просто :)

[tease-n.livejournal.com]

Ух ты,ух ты,ух ты!! Красота!!! Спасибо.Будет любимое! Мой вкус. И за тонкости с водой спасибо отдельное,думаю, в этом секрет настоящего итальянского приготовления.

[2007april.livejournal.com]

Пожалуйста :) Рада быть полезной :)