Formaggi

[curlycourland]

 Сегодня получила на дегустацию итальянские сыры, которые готовит вот этот парень . 


Насколько я понимаю, мне достались моцарела в рассоле, моцарела для пицы, качиота с орехами, перцем, маслинами и рикота. Сыры понравились. Рикота вне конкуренции. Из плотных наиболее вкусным оказалась моцарела для пицы, насыщенный сливочный вкус, как я люблю.  Качиота хороша, сыр вообще гостеприимно обходится со всякими внедренцами, а уж орехи, оливки и перец давно сроднились с ним и чувствуют себя в этой компании вполне уютно, да и нам подобный симбиоз всегда в радость. Думаю теперь, чего бы заказать... 

UPD Интересно: сыровар объясняет, что название "моцарела" происходит от слова "моцатура" - "обрезки". Гугловый переводчик дает "mozzatura" - "стыковка". Не сильна в итальянском, кто знает, объясните.