Cheese Scones Сырные сконы

[curlycourland]

 
     Признаться, была удивлена популярностью сконов, завидев количество публикуемых в блогах рецептов.
Милые, простые печенюшки (хлебцы, булочки, - как ни назовите, только в печь не забудьте поставить). Последнее десятилетие всё английское стало очень модным, поэтому, видимо, и у сконов появился шанс. :D Решившись испечь, не нужно ожидать от них феноменально шедеврального вкуса, это простая выпечка для завтрака, ну чтоб было на что масло мазать :)
    
     Впервые увидев, я оценила их со стопроцентным попаданием, но поддавшись всеобщему ажиотажу, где-то в душе теплилась надежда, а вдруг ошибаюсь и это "ваууу!" Поэтому решившись испечь, я на 1 процент ожидала, что получится птичье молоко с бланманже и семифредо. А получились сконы :D 
    
     Нет-нет, я не отговариваю :) Я просто иронизирую. Испечь хотя бы раз надо :) И не обязательно на завтрак, не каждый решится с утра с тестом возиться и жар на кухне разводить. Но если Вы хотите добавить уютного аромата выпечки простому хлебу с маслом, приготовьте сконы. Это не так скучно, как хлеб с маслом или горячий бутерброд. Это очень мило и по-семейному уютно. Да и готовить их проще пареной репы. Попробуйте. 

Необходимые продукты:
4,5 - 5 стаканов муки
2 яйца плюс 1 желток для смазки
щепотка соли
пара чайных ложек разрыхлителя
150 мл молока
140 граммов сливочного масла
250-300 граммов твердого сыра (у меня это был Пармезан не итальянского происхождения)

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Добавьте масло и руками превратите масляно-мучную смесь в крошку

Добавьте яйца

и молоко

Натрите сыр и добавьте к тесту. Чем больше сыра и чем он острее, чем явственней он будет чувствоваться в готовом продукте. Выбранный мною сыр обладал слишком мягким вкусом, поэтому попробовав эти мои сконы, не сразу определишь что они сырные :) 

Хорошо вымесите тесто, раскатайте толщиной примерно 1-1,5 см и выемками выдавите печенюшки.

Смажьте желтком и по желанию украсьте чем душа пожелает. Я выбрала кунжут, мак, кедровые орешки и сушеные помидоры. Можно просто тертым сыром притрусить. Выкладывайте на смазанный маслом лист и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до появления румяной корочки. У меня это заняло минут 25, это в режиме конвекции. В обычной духовке, я думаю, будет гораздо быстрее, минут 10-15. 



Обычно сконы подают горячими. Разрезают пополам и намазывают маслом. Уверяю Вас, что холодными на следующий день они остаются такими же на вкус, как и сразу после выпечки. Я их с клубничным вареньем кушаю и запиваю кофе с молоком. А если захочу на масло положить анчоус и колечко лука, кто меня остановит? :D





Рецепт взят здесь, автору many thanx :) 

Comments

[manyakotic.livejournal.com]

Я тоже не понимаю ососбенности сконов :) я их не люблю, а в Ирландии они очень популярны, я их готовлю по заявкам. Все рецепты, что мне встречались предлагают не тугое тесто (т.е. его не раскатаешь толком) и вымешивают его недолго.

[2007april.livejournal.com]

Да, тесто действительно не тугое, а раскатывать его несложно, его ведь тонким нет необходимости делать. Так, чуток придавил скалкой и вперед нарезать :)
Я ем их с удовольствием, но в шедевры не запишу. А муж вообще не понял, о чём кино. Ему бы вместо сыра туда сахару побольше, оценил бы :)

[manyakotic.livejournal.com]

Мне кажется, что они какие-то не сдобные (ну т.е. вкусные булочки в моем понимании совсем не похожи на сконы), еще не прониклась cross buns.

[2007april.livejournal.com]

Ага, я на кросс-банс тоже поглядывала. Но ощущения те же, что и при первой встрече со сконами :)

[manyakotic.livejournal.com]

Вотымено! :)

[2007april.livejournal.com]

Сижу вот и вспоминаю, что же такого из британской выпечки мне понравилось? И ничего вспомнить не могу. :) В Саинсбери покупала домашнее печенье типа овсяного с изюмом и ещё какими-то фруктовыми добавками. Но и тут не уверена, британское ли оно.
Сама когда-то делала овсяное печенье, которое подают к сырам. Плэйн-плэйн на вкус. Видимо призвано подчеркивать вкус сыров.

[manyakotic.livejournal.com]

Мне fruit bread, fruit cake нравятся.

[2007april.livejournal.com]

О! Поделись проверенными рецептами, плиз :) Сама печешь?

[manyakotic.livejournal.com]

Я пекла всего один раз (он получается совсем не такой, как продается, вкусный, но не такой) мне понравилось, он правда не английский и не ирландский а немецкий -
http://anke-anke.livejournal.com/169592.html
Пока я не попробовала штоллены фруктовый хлеб мне казался очень вкусным :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Надо как-нибудь опробовать. Похоже на штоллен без дрожжей. Я, кажется, такие в Риге покупала :)