curlycourland

Довольно простой рецепт печенья, имеющий, между тем, свою уникальную историю. Гуляет он по сети уже не первый год и обычно сопровождается рассказом о том, как некая дама с дочерью , очаровавшись необычайно вкусным десертом, решила выведать набор ингредиентов у продавца, на что тот ответил, что рассказать не расскажет, но продать рецепт может. Названная незначительная сумма тут же была уплачена путем подписания чека. Каково же было удивление покупательницы, когда она спустя некоторое время получила по почте документ об оплате с проставленной суммой, превышающей заявленную в 100 раз. :) Попытки объясниться с продавцом ни к чему не привели и обиженная мадам решила ситуацию таким образом: она пообещала наказать продавца, распространив рецепт бесплатно по сети, что и сделала незамедлительно :) Вот такая история, хотите верьте, хотите нет. : D Надо сказать, что предложенный ею рецепт несколько отличается от представленного на сайте компании-производителя и мы будем придерживаться именно оригинала.
Итак, нам понадобится:

1/2 cup unsalted butter, softened	120 g размягченного сливочного масла
1 cup brown sugar	стакан коричневого сахара
3 tbs granulated sugar	3 ст.ложки белого сахара
1+3/4 cups flour	1+3/4 стакана муки или чуть меньше
1 egg	1 яйцо
2 teaspoon vanila extract	2 ч.ложки ванильного сахара
1/2 teaspoon baking soda	1/3 ч.ложки соды
1/2 teaspoon baking powder	1/2 ч.ложка разрыхлителя
1/2 teaspoon salt	1/3 ч.ложки соли
1,5 teaspoons instant espresso powder, slightly crushed	1,5 ложки растворимого кофе
8 ounces semisweet chocolate chips	150 граммов шоколадных чипсов или 60 граммов молочного шоколада + 80 граммов белого шоколада

В глубокой посуде смешать масло и оба вида сахара и растереть до кремообразного состояния.
Mix together butter with the sugars in a large bowl and cream until fluffy.

На ваниль нонешний год случился неурожай, поэтому заявленный в оригинальном рецепте екстрат мы заменим на ванильный сахар. В отдельной посуде смешаем его с яйцом и слегка взобьем.
Beat the egg and the vanila extract and pour into the buttermix.

В отдельной посуде смешать муку, соль, соду, разрыхлитель и кофе и добавить к масляной смеси. На картинке у меня заявлен растворимый Тэстерс Чойс, но по ходу пьесы я передумала и решила, что правильнее будет добавить кофе без кофеина или "безалкогольный кофе", как называет его мой супруг :D. Поэтому в конце концов в тесто был добавлен Card Nuar Decaffe. Гранулы лучше перед добавлением слегка раздавить, чтобы не попадались потом на зуб в готовом печенье. Хотя, если любите, то оставьте всё как есть :)
Combine flour, salt, baking soda, baking powder and coffe. You can use decaffeined coffe instead as I did. Beat into the butter mixture.

На данном этапе следует добавить шоколадные чипсы, но видимо дерзкие каперы промышляют в местной акватории, поскольку корабли с шоколадными чипсами в нашу гавань в последнее время не заходят. А раз так, будем выкручиваться как умеем. Я решила частично сделать чипсы из молочного шоколада сама, а оставшуюся часть заменить поломанным на кусочки белым.
Для этого я растопила 60 граммов молочного шоколада в микроволновой печи на мощности 360 в течение 5 минут. На широкое блюдо, смазанное слегка маслом, накапала шоколадных капелек и отправила в холодильник застывать. Спустя некоторое время достала блюдо, окунула его дно в горячую воду и сняла получившиеся шоколадные чипсы шпательком.
You can also make chocolate chips by yourself. Melt 60g of milk chokolate in MW-oven during 5 min at 360 pwr. Drop onto greased dish and put to fridge for some minutes. Then dip the bottom of the dish into hot water for some seconds and move all chips off using spatula.

Готовые чипсы добавьте в тесто и осторожно размешайте.
Stir in chocolate chips.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Из полученного теста сделайте лепешки и выложите на лист. Если тесто получилось жидковатое, то можно выкладывать просто столовой ложкой. Раскладывайте просторно, печенье увеличится раза в два. Выпекайте 10-15 минут в зависимости от того, насколько мягким или хрустящим Вы хотите получить результат. :)
Preheat oven to 375 F. Cover baking sheet with paper and grease. Drop by large spoonfuls onto a sheet. Keep free space between cookies because they will expand. Bake 10-15 minutes.