Метель...

[curlycourland]

Чтобы немного разрядить обстановку, голова пухнет от чтения новостей. Каждый день открытия, начинаешь снова верить в человечество и тут же поражаешься беспредельной мерзости некоторой его части...

У нас снежные завалы, сегодня из дому не выходили. Муж попытался утром выехать в офис, но машина закопана в снегу наполовину, плюс непроходимые сугробы.  В доме остатки хлеба и воды, пришлось сегодня впервые приобщиться к хлебопечению, а завтра, похоже, если воду не доставят, буду делать кофе и варить кашу на Бонакве.

Так вот выпекала я сегодня чиабатту, рецепт выбрала простой и быстрый, мне понравился.
А потом из этой чиабатты нажарила крутонов и сделала подобие Цезаря:


В заправку чего только не пошло:
3 желтка из отваренных вкрутую яиц
1-2 чайных ложки горчицы
полбанки анчоусов вместе с маслом
3 зубка чеснока
свежемолотый черный перец
несколько капель вустера
несколько капель бальзамико
пару чайных ложек соевого соуса (без него можно было обойтись, слишком уж навязчивый вкус, узурпировал всё внимание на себя)
оливковое масло, им доводила соус до жидкого состояния.
Планировала добавить лимонный сок и крупную морскую соль, но лимона в холодильнике не нашла, а место соли занял соевый соус.
Все ингредиенты смешала в том порядке, в каком они указаны.


Ингредиенты салата:
помидор
салат Айсберг
пармезан
куриное филе, запеченное в пряностях
крутоны из чиабаты (на сковороде нагрела оливковое масло, обжарила в течение нескольких секунд пару раздавленных зубков чеснока, удалила их, далее обжарила в этом масле нарезанную на кубики чиабатту. Зачем подсушила крутоны в духовке)


Рецепт отсюда, автору спасибо.
Ингредиенты в оригинале:
Мука - 500 грамм
Дрожжи сухие - 5 грамм (у меня 7 грамм Dr.Oetker)
Вода комнатной температуры - 370 грамм
Морская соль - 12 грамм (у меня крупная нейодированная соль - пол столовой ложки)

Но я, как всегда, делала все на глазок.
Добавила ещё оливкового масла, ароматизированного розмарином и чесноком. Соли положила явно меньше.

Comments

[exituss.livejournal.com]

Ого, как вас замело! Держитесь! В чем-то может и плюс - сидеть дома и такими вкусностями угощаться ;)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Лен :) Держимся :) На улицу, правда, не выходим, все занятия пропускаем и тренировки тоже.

[olgrig.livejournal.com]

ты смотри и я чаббату сегодня пекла, в хлебопечке, до самой крышки, мягкая, в лепешку сдавливается, а запах - чудо, так что не дражнись)))
и с селянкой мммм

Я вот вкус пармезан с салатом и помидором не понимаю, ((

Вам и погода досаждает:((
Уж устаканилось бы скорее

А ты никогда не пробовала из этого теста испечь багет с начинкой "травяным маслом"?

[2007april.livejournal.com]

Оль, спасибо :) Не, багет не пробовала, я вообще не пеку хлеб и пока не понимаю этой моды. Но это хороший признак, значит дойду и до этого.
С селянкой хорошо, а у нас борщ :) Тоже неплохо :)
Пармезан с салатом и помидорами уравновешивается заправкой :) Без пармезана или вообще сыра это будет совершенно другой салат :) Не из принципа, а просто по вкусу :)))

[olgrig.livejournal.com]

То есть ты пармезан для соуса использовала, понятно, конечно наверняка вкусно,я для этой цели использую вот такой сухой сыр, покупала?
Им хорошо посыпать все, это пармезан натертый как соль мелкий


А с печкой получилось интересно, у меня тоже никогда в мыслях не было иметь ее.Но Татьяна прислала на Д.Р.и я начала печь, да такие разные, да такие вксные!, что когда она сгорела муж купил Panasonic SD-ZB2502BXE Brotbackautomat
Здесь видео
http://www.brotbackautomat-test.eu/panasonic-sd-zb2502bxe-brotbackautomat
я очень довольна!!!

[2007april.livejournal.com]

Я такой сыр видела, но не покупала, в пакетиках брала когда-то давно. У меня две сырных терки, так что нет необходимости брать крошку.

В этот раз сыр в соус не добавляла, притрусила хлопьями сверху. А раньше добавляла именно в заправку и ещё сверху.

Не, хлебопечку не хочу. :))))) Мне вредно :)))

[olgrig.livejournal.com]

и у меня есть, но лежат без дела, и даже механическая есть, но мне удобнее так)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Настоящие вести с фронта. Держитесь!
А фотографии очень красивые!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Валюш :)
Да, у нас тут тревожно, как на фронте, и дело даже не в метели, к сожалению...

[i-muminov.livejournal.com]

Очень интересные рецепты и фотографии! Кулинария всё-таки здоровское увлечение, можно сделать так много и при этом доставить радость себе и своим близким))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Да кулинария скорее не увлечение для меня, а развлечение :)))) Я не люблю особо заморачиваться :) Делаю это скорее вынужденно, но с огоньком, не напрягаясь :)))))

[i-muminov.livejournal.com]

А это и хорошо, что идет не в напряг, есть радость от кулинарии, есть интерес!))

[regina-shafir.livejournal.com]

как всегда - совершенное фото и совершенное решение.
метели тебе не помеха)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Регина :)
Фото меня замучило вчера на ночь глядя... Собственно этот пост я писала для того, чтобы пожаловаться на свое неумение обрабатывать фотографии, работать с масками в редакторе, но потом решила, что не буду стонать и выложу то, что получилось. На самом деле обработка съела весь фокус и вообще всю резкость. Потратила кучу времени, а результат не утешает.

[regina-shafir.livejournal.com]

мне всего этого не видно.
обработка съела фокус, а я бы съела крутоны)

[regina-shafir.livejournal.com]

безо всякой обработки)

[2007april.livejournal.com]

:))))) Да, понимаю, крутоны - вещь, муж просто так, без всякого Цезаря их наминает, как семечки :))

[lenycopsy.livejournal.com]

Ух ты как у вас там.

[2007april.livejournal.com]

Да, у нас тут не скучно... Но и не весело, к сожалению...

[manyakotic.livejournal.com]

У нас тоже холодина, снега, детям радость только, а сегодня вообще как-то холодно, моя б воля не выходила бы вообще из дому, так нет придется... Чиабатта на срезе отличная :)

[2007april.livejournal.com]

Да, детворе раздолье, только кто ж их пустит в такую погоду на улицу :)))

Чиабатта, на удивление, получилась. Правда за счет того, что жир добавляла, корочка плотная получилась. Мне как раз нравится, а муж сказал, что хотел бы потоньше корочку. А так она как раз такая, как надо, сжимаешь её пальцами, а она тут же расправляется :) Класс :)

[manyakotic.livejournal.com]

Ну хотя бы немножко можно же погулять, на санках покататься или у вас совсем стихийное бедствие?

[2007april.livejournal.com]

Ну у нас штормовое второй день и до конца месяца объявлено.

[manyakotic.livejournal.com]

Ого, ну тогда да, лучше дома печеньки печь :)

[2007april.livejournal.com]

Не провоцируй меня, я тя умоляю :) Какие печеньки :))) Я еле в дверь протискиваюсь :)))
У вас, кстати, тоже штормовой ветер, я посмотрела по прогнозу, даже сильнее, чем наш, но температура выше, и по ощущениям не так холодно, написано.

[manyakotic.livejournal.com]

Если у вас по ощущениям еще холоднее, то это полный капец :) я сейчас ходила Мирона из школы забирать, один квартал шла против ветра - думала не дойду, а лицо примерзло к черепу и еще долго у меня был полный покерфейс даже в тепле.

[2007april.livejournal.com]

:))))) Сочувствую :)) Нам позавчера вечером на ночь глядя нужно было возвращаться с именин, тут около километра ходьбы, но против ветра почти все время. Ребенок начал стонать и ныть, пришлось снять шарф и завязать ему лицо по самые глаза, оставив только маленькую щелочку, иначе трындец, прямой морозный ветер на влажное от снега лицо... Нытье снизило интенсивность, но не пропало совсем. Предложила закрыть глаза, поскольку мы с мужем все равно вели его за руки :) Короче фигня, а не погода. Второй день вспоминаю, как это я в детстве любила зиму... За что?.... :)))) На ум пришел только Новый Год, День рождения и каникулы. Поэтому я голосую за зиму длиной в один день - НГ. Причем в последнее время подумываю, что и этого много :))) Уже привыкла к Новому году без мороза и снега, меня устраивает :)))))
А ребенок требует прогулку, ему по приколу поваляться в снегу :)))

[manyakotic.livejournal.com]

Вот я сегодня жалела, что мой шарф нельзя так завязать :))
Про зиму у меня ровно те же мысли, а вот Мирон любит и все время допрашивает как же это зима мне не нравится? А в детстве нравилась? А вот если бы был снег, но было бы тепло, мне бы понравилось? и т.д. и т.п. :)

[zalevchik.livejournal.com]

О, чиабатта - это уже первый шаг к хлебопечению! :) Юль, а почему ты называешь это модой? Для меня это часть моего кулинарного увлечения и такой же занимательный процесс, как и приготовление любых других блюд.

[2007april.livejournal.com]

:)))) Спасибо, Наташа :)
Я хлеб почти не ем, поэтому мне это не интересно и кажется скучным. Кроме того здесь, как нигде, народ придерживается стандартов, а меня это грузит и сковывает. Пока что я понимаю только, что это здоровый путь, но для решительного шага этого недостаточно :)))

Кроме того я не могу сказать, что так уж увлечена приготовлением пищи :))))

[zalevchik.livejournal.com]

Твои аргументы мне понятны и переубеждать тебя не буду. :)) Но... почему-то мне кажется, рано или поздно хлебопечение тебя тоже увлечёт. :)) Кстати, я хлеб тоже почти не ела, пока не начала его сама печь. (Поэтому в целях сохранения фигуры лучше и не начинай:))
… что так уж увлечена приготовлением пищи :))))
А складывается противоположное впечатление. :)))

[2007april.livejournal.com]

:))))) Я больше люблю фотографировать еду, чем готовить :)))
Спасибо :)))

[tania-bondarets.livejournal.com]

а у вас и обычной воды нет?

[2007april.livejournal.com]

Ттт, есть :) Мы заказываем питьевую воду и для готовки в бутылях по 19,5 литров на дом. Из-за непогоды доставщик добрался до нас только вчера, да и то буксовал час во дворе.

[tania-bondarets.livejournal.com]

Да уж) мы тоже сегодня никуда не ходили)

[2007april.livejournal.com]

Мы уже трое суток не выходим :)))

[tania-bondarets.livejournal.com]

жах)