Грудинка с картофелем Roasted pork brisket in birch sap with potato

[curlycourland]

Грудинку нарезала, обжарила слегка с двух сторон, выложила в форму для запекания, добавила приправу, соль, залила березовым соком, сверху обмазала зерновой горчицей, выложила целые головки чеснока, накрыла пергаментом и отправила в духовку запекаться при температуре 260 градусов. Спустя минут 40, сняла пергамент, сверху с помощью кисточки смазала жиром, выплавившимся из грудинки и отправила зарумяниваться.
Картофель отварила в мундирах, очистила, нарезала и обжарила слегка на сковороде с травами.

Comments

[faja-dar.livejournal.com]

Вот это по-украински!)

[2007april.livejournal.com]

Ага :) Жутко неправильно, но жутко вкусно :)))

[faja-dar.livejournal.com]

Всё правильно.
Главное-размер порции)

[2007april.livejournal.com]

:))) Это да :)))

Кстати, Украина не славится большими порциями :) Ближе к западу - да, там порции куда щедрее, а у нас в ресторанах традиционно размазывают по тарелке частенько, по старой привычке.

[faja-dar.livejournal.com]

А ведь верно..
Не то, что тарелочка салата в тель-авивском кафе)

[2007april.livejournal.com]

Или тарелочка пасты :))) Точнее мисочка. Да нет, даже не мисочка - мисяра :))) Мы с сыном брали одну порцию на двоих и не всегда справлялись :)))

[faja-dar.livejournal.com]

Да...)

[str33t-cat.livejournal.com]

А если совсем на запад, то порции уменьшатся до совсем малюсеньких))) С израильскими блюдами по размеру и правда мало кто сравнится.

[2007april.livejournal.com]

На запад Украины или речь идет о Западной Европе? :)))
Во Франции мелкие порции, но зато частая смена блюд, насколько я понимаю :)
В Венгрии порции большие, нам понравилось :) В Дании - тоже. В Латвии большие :) Меня по части порций пока только Украина смущает. Каждый раз читаю о том, насколько украинские рестораны хлебосольные и тихо ржу. Дома у себя украинцы хлебосольные, гостей принять любят и умеют, ресторанов это не касается.

Хотя вот на днях с мужем обсуждали Пузату Хату. Там порции как раз нормальных размеров. Муж сказал, что большие, я сказала, что нормальные. Не маленькие, точно.

[str33t-cat.livejournal.com]

Это в Киеве? Я там 2 раза бывала, надеюсь еще съездить))
Я, скорее, Европу имела в виду. Наверное, я не там ем)) Мне кроме как в аргентинских ресторанах, везде маленькие порции попадаются.

[2007april.livejournal.com]

Я в Киеве тоже 3,5 года не была :)))

[delissimo.livejournal.com]

Как только заслужу (у меня щас спорт и спортивная диета) скушать такую вкуснятину, воспользуюсь твоим рецептом. Ням-ням

[porosolka-balt.livejournal.com]

Очень просто и невероятно соблазнительно!

[2007april.livejournal.com]

Да, такая непритязательная, без выкрутасов еда :))) Вкусно, хоть и не каждый день себе позволишь :)))

[astakhova-99.livejournal.com]

Ох, как я скучала без твоих фоточек! Спасибо за возвращение.) Не пропадай, пожалуйста.
Про березовый сок - СУПЕРРРР!

[2007april.livejournal.com]

Ой, как приятно :) Смущена :))) Спасибо :)

[lenycopsy.livejournal.com]

Жирненько, давно такого уже не ела)

[2007april.livejournal.com]

Да, такое безумство не на каждый день :)

[manyakotic.livejournal.com]

А картошку вокруг мяса не кладешь? Березовый сок это интересно, никогда его не пробовала, он чувствуется потом?

[2007april.livejournal.com]

Нет, конечно, не чувствуется :)))
В этот раз картошку не добавляла, она у меня уже была сварена в мундирах :)

[str33t-cat.livejournal.com]

А березовый сок что даёт? Никогда не использовала его в готовке, очень интересно. Фотография обалденная!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :))) Понятия не имею, что он дает. Мне нужна была жидкость, чтобы залить мясо :) Воду не стала добавлять, добавила сок, поскольку пакет открытый в холодильнике стоял :)))

[str33t-cat.livejournal.com]

Ээх, я б его так выпила)) не пробовала давно.

[2007april.livejournal.com]

Ну я и купила из ностальгии :) Стаканчик выпила, излечила тоску, остальное в расход :)))))

[tania-bondarets.livejournal.com]

хммм...мммм....мммм...ням)

[2007april.livejournal.com]

Ага :))))) Вкусно, слов нет :))