curlycourland

У меня было две упаковки маракуйи (16 штук). Разрезала плоды пополам, польпу собрала в емкость, протерла сквозь сито (из жмыха и косточек сварила пассифлораду). Добавила коричневый сахар (по цвету конечного продукта заметно) и местный белый мускат King David. на глазок (думаю, что от 300 мл до полулитра). Добела до кипения, добавила пектин и ......оказалось, что либо пектина было мало, либо ... короче штука вышла жидче, чем привычный джем. Больше на жидкое варенье похож, но вкусноееееее... :) Я его и в мороженое, и к сырам, и десерты поливала, и выпечку, и просто так вприкуску к кофе :) Пару лет назад я делала желе таким же макаром. Т.е. вместо пектина добавила желатин, растительный (понятия не имею, что за штука, но это специально для вегетарианцев продукт, тут и рыбный продается, и привычный) . Желатин оказался не таким мощным, как привычный, поэтому желе таяло на здешней жаре, но я уже привыкла, что у меня в этих краях десерты тают, не учитываю я широты... Вот тут есть фото.