Ridder, суровый северный рыцарь

[curlycourland]

Изобретенный шведом в 60-х годах прошлого столетия норвежский полутвердый сыр быстро и легко завоевал сердца гурманов по всему миру. Насыщенный сливочный вкус, яркая, но совсем не чрезмерная острота, отсутствие способного смутить тонкое обоняние аромата, ровная кремовая текстура - чего же ещё желать и требовать от молодого, но рьяно заявившего о себе варяга новичка?
Возможно вы ожидали совсем не этого от варяга суровых широт, но он таков, каков он есть, - юный (3 месяца выдержки), бравый яркий, дерзкий и бесцеремонный острый, толстый насыщенный, жирный (60%), пуленепробиваемый,  непобедимый и неуязвимый почти или без отверстий, с тонкой мытой корочкой, слегка липкой, оранжевой, сражающий наповал и пленяющий в первые же секунды боя, ни больше, ни меньше.

Сливочный вкус довольно насыщенный, по текстуре кому-то напомнит французский Babybel, хоть он и заметно острее, резче. Очень пластичный, буквально налипает на зубах (сорри за натурастичность).

Знатоки рекомендуют употреблять сыр с фруктами, в моем случае ему сопутствовало испанское розадо. Не волшебное, но возможное сочетание. Завтра опробую с чем-нибудь ещё. Например с черносливом и грецким орехом. Или со сладкой хурмой, может быть с яблоком. Почему-то мне хочется попробовать его сочетать со свежим стеблем сельдерея.  Непременно с шоколадом. Фото пока не сделала и уже, боюсь, не сделаю, до завтра он вряд ли доживет в фотогеничном объеме.



Фото с сайта производителя.

Подытожим: полутвердый молодой сыр из пастеризованного коровьего молока, 60 % жирности, с мытой корочкой, 3 месяца выдержки, оболочка воск или пластик. Для закваски используется реннет животного происхождения.

Я бы попробовала его с ароматным, возможно даже сладким белым вином: харшлевелю, мускат какой-нибудь, не крепленый, Кинг Дэвид, например (не надо морщить носик, я нахожусь в плотном оцеплении кругу его любителей, да и сама не чураюсь).

Comments

[ataggonyi.livejournal.com]

Ишь ты! Северный а какой несдержанный)))) Видел в подаже но не ел еще. понял что нужно ага - исправлюсь

[2007april.livejournal.com]

Предупреждаю: он на любителя, ибо несерьезный, не скажу, что фривольный, но такой, ветреный :) Сырок :) Любители пармезана не оценят :) Но на мой разносторонний вкус пришелся :)

[ataggonyi.livejournal.com]

Я такой любитель сыра что у меня даже колбасный отторжения не вызывает. Кстати, сейчас я может быть и плюну кому в тарелку, НО имхо предпочитаю грана-падано пармиджану... Вот!

[2007april.livejournal.com]

Неа, не плюнешь. :) Я одинаково люблю и падану, и пармиджано. И от колбасного нос не буду воротить, если угостят :)

[ataggonyi.livejournal.com]

Я не тебя имел ввиду, а снобов которые пармиджано онли...

[2007april.livejournal.com]

Да ну, что ты, я и не приняла на свой бок :)) Я почти всеядная насчет сыров, за очччень редким исключением :)

[ataggonyi.livejournal.com]

У меня в исключении пока только австралийские Мундара - это творожный дессерт а не сыр. И некоторые со мной согласны. а так - даже костромской на ура идет))))

[2007april.livejournal.com]

Даже! Костромской - нормальный сыр :)) На бутеры аж бегом :)

Австралийские не пробовала пока. А чем он так не понравился?
Что касается меня, то я не ем соленых сыров. Брынзу вымачиваю в молоке или воде.

[ataggonyi.livejournal.com]

Мундара он с фруктами. Как плавленый сырок с фруктами... Может он и есть типа сладкий сырок? но я вот за 1400 за кило ожидал ВАУ(((

[2007april.livejournal.com]

Аааа, ну подобное я пробовала :) Мне нравится :)
Ты ж понимаешь, что из Австралии довезти денег стоит :)

[ataggonyi.livejournal.com]

Гыммм.
На эту тему анекдот есть (сотрешь камент если не понравится или из этических соображений):
Лейтенант подходит к солдату:
-Боец! Почему сапоги не чищены?
-А это товарищ лейтенант вас не ебет!
-ЧО ТЫ СКАЗАЛ!!!???
-Ну... я говорю - в каптерке гуталин кончился, взять негде.. вот и нечищены - чистить то нечем...
-А это меня не ебет!
-Не, ну так я вам сразу и сказал!

))) Я понятно обьясняю?
Сладенький сырок я за 8 руб привык покупать)))

[2007april.livejournal.com]

:)))))) Хоботов, я оценила (с) :))))