Айвовый мармелад Quince Marmalade aka Quince Cheese aka Dulce De Membrillo

[curlycourland]

Делала как-то айвовый мармелад, тот, который dulce de membrillo, получился с первого раза. Штука суперклассная, сочетала с разными сырами: с бри, камамбером, козьим мягким, моцареллой, пармезаном, гаудой, тет-де-муаном, с синим сыром, ещё какими-то, сейчас уже не упомню. Дуэт мягкого, не острого сыра с айвовым мармеладом (по-английски он, кстати, называется Quince cheese) напомнил мне пару свекла+козий сыр. Мне этот вкус навеивает вкус сливок, пломбира и шоколада. И вкус и аромат крема на тортах из детства.

Пыталась вырезать из него сердечки :)))))



Водрузила на лепешку моцареллы (прошу извинить меня за пошлость исполнения, но было вкусно, правда) :)))


А вот с бри.

Comments

[dobrokoshka.livejournal.com]

Как-то я себя с этим подозрительным словом не ассоциирую )
Не могу отделаться от ощущения, это это больше связано с Тьюрингом и математикой, чем с едой.

А про айву - лучше и не скажешь "Вкус тогда показался навязчивым, хоть и интересным."

[2007april.livejournal.com]

Вспоминая о грустной судьбе Тьюринга, немудрено, что слово тьюрофил не нравится. Неуютная ассоциация.

Я как-то спросила у англичанина, как бы он назвал любителя сыра, он сказал, что чиз-фриком.