curlycourland

Спасибо :) Попробую вспомнить, не могу найти запись, если она вообще была :))) Айву нужно очистить, нарезать дольками, залить водой, добавить цедру и варить минут 30-40, она слегка размякнет. Слить отвар (он вкусный, как компот, можно пить, только подсластить). Размять айву любым способом (толкушкой, сквозь сито, сквозь пресс-пюре, просто блендером), добавить сахар по 400-500 граммов на каждые полкило пюре. Выложить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, помешивая постоянно, уменьшить огонь до минимума и постоянно помешивая довести айву до состояния, когда она будет легко отделяться от стенок и будет представлять их себя один сплошной ком. Снять с огня, выложить в смазанную растительным маслом форму, разровнять и остудить. Всё :) На начальном этапе можно добавлять всякие пряности, ваниль, корицу, например.
Штука очень вкусная, и, как видите, простая в приготовлении. Застывает в очень плотный пласт, легко режется ножом. Намазывать её не получится, т.е. это не джем и не повидло, а именно мармелад :)