Греческие, черногорские и израильские сыры

[curlycourland]

Свекры вернулись из круиза и навезли сыров. Совершенно новые для меня вкусы: греческий овечий кефалотири и безымянный черногорский козий сыр. Кефалотири нам достался от двух производителей, первый опробован, второй ждет своего часа. Помимо этого в кадр попали и израильские сыры.



Слева громадный кусок - греческий кефалотири, классный овечий сыр, вкус овечьего молока слегка ощущается, умеренная соленость, достаточно твердый.
Доставлен из Греции.

На заднем плане козий сыр из Черногории, покупался в Которе. Ооооострый, аж губы щиплет. Во вкусе и солёность, и острота, и кислинка присутствуют. Вкус козьего молока и кислого молока явно ощутимы. Средней твердости, крошится при нарезке. 

Чуть ниже него белый брусочек козьего сыра, о нем я уже рассказывала неоднократно. Слегка соленый, вкус козьего молока ощутим, прекрасно держит форму, режется на ура, в салаты и на бутерброды подходит замечательно. Производителя не скажу, сорри. Но его полно в израильских суперах по цене 10-11 шек за 100 граммов. 

Под ним пекорино фирмы "Гад", известного израильского производителя, синие пластиковые упаковки которого легко узнаваемы на полочках сырных отделов в любом супере. Пробовала их халуми - весчь. Пекорино понравился очень. Никакой информации кроме той, что он не слишком стар и не слишком молод - не скажу.  Иврит не читаю, поэтому инфа о возрасте сыра мне не доступна. На вкус - отличный, чуть ли не лучший пекорино из опробованных мною, а я к этому сыру очень критично отношусь. 

На переднем плане чеддар от "Тнувы", на удивление отличный. В Украине сейчас полно настоящего британского чеддара, этот более мягкий на вкус и не такой мягкий, т.е. не мажется и не раздавливается в руках. И не такой острый к тому же. Плюс это или минус не могу сказать, просто он иной, более нежный на вкус, и более плотный по текстуре. Опять же возраст мне не известен.

Ещё одна упаковка кефалотири другого производителя лежит не опробованной: 


Тоже доставлена из Греции, вместе с оливками. Опробую - расскажу.

Помимо этого в холодильнике валяются ещё цфатит, козий крим-чиз, какой-то бутербродный, типа Эмека или Гильбоа, какие-то мягкие типа спредов, но до учета и описания их руки не доходят.  

Comments

[2007april.livejournal.com]

Ухты :) Получается такой соус что ли? Должно быть вкусно :) Да я думаю, что и на пицу классно его :) Я сегодня в салат добавляла, классно получилось :)

[viky-grechanka.livejournal.com]

Да. А можно проворить в томате креветки и в конце добавить сыр. Или пожарить - к пиву и вину, ммммм, вкусно.
Вот так примерно, она еще добавила острый перечик и фету.





А можно и просто поджарить с кунжутом.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=z0UQB0w5M-Y

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Я вот его как раз и планирую поджарить, бо его столько, уже пару недель едим, а ещё и пятой части не съели :)))))