Спаржевая фасоль

[curlycourland]

Из одной части вот этого вышел ужин, хоть предполагалось, что это будет обед. Его я прозевала, сегодня снова ездили с Арсюхой в Вынахиднык, строили небоскреб с лебедкой и цифрами наверху из блоков Лего.  Арсюха на крышу водрузил девочку (другие мальчики маму или папу усадили).  Инструктор похвалила Арсена, сказала, что показал знание цифр и счета, в отличие от мальчика постарше.

Таким образом, обед превратился в ужин:
Шпаргивка (спаржевая фасоль), хамон, отварное яйцо, водяной кресс, пармезан, шнитт-лук. Заправка - зерновая горчица. По-хорошему, конечно, заправку надо бы острее сделать, ну там масло+вустер+бальзамико+лимонный сок+анчоусы+перец+горчица, но я ограничилась одной горчицей.
Спаржевую фасоль опустила в подсоленный кипяток, проварила 3 минуты и переложила в холодную воду с кубиками льда. Таким образом она сохранила свой ярко-зеленый цвет (хоть на фото это и не очень заметно, сорри).
Это диетический вариант, обычно же я нарезаю уже отваренную фасоль и обжариваю с чесноком и подкопченным беконом, добавляю орехи или кунжут. Можно ещё и помидоров добавить.  Зеленый лук просто с отварной фасолью замечательно гармонирует, так что кто на диете, можете воспользоваться: фасоль, яйцо, зеленый лук, немножко пармезана, горчица. 

Comments

[2007april.livejournal.com]

Если честно, то я и сама такую впервые вижу, обычно она перезревшей продается.