Гороховый суп с чипотле и черносливом, + вегетарианский вариант, а также классический, с ребрышками

Split Pea Soup

Чипотле (Chipotle) с охристой кожицей -- это вид копчёного алапеньо из штата Чихуахуа, называется морита или чипотле меко (morita, chipotle meco) lyukum

Катюшаааа!!!! Спасибище тебе громадное )))  Устыдилась своей робости и нашла применение этой части твоего подарка )))  Чипотле наполовину ушёл в Неллин шоколадный тарт, по Неллиной же рекомендации, вторая часть сослужила достойную службу в деле частичного замещения отсутствовавших в хозяйстве копченых ребер. Результат оченно обрадовал, а уж вегетарианцам-то какая радость, должно быть, от такой находки! )))

Обычно я варю гороховый суп с копчеными ребрышками, здесь же так любимый многими аромат дымка привносят чернослив и перец чипотле. Я не вегетарианец, поэтому варила суп на говяжьем бульоне, но тем, кто отказывается от мясных блюд или же сидит на диете, можно сварить такой суп на воде, и это будет все тот же "гороховый суп с копченостями", правда менее насыщенный, как мне кажется, но это дело привычки )  


( Read more... )