Овсяный кекс с клубникой, орехами и шоколадом

 

 

Отправлю-ка и я свой рецепт Наташе для флешмоба "Простые десерты из сезонных фруктов и ягод".

Вообще-то с клубникой я делаю его впервые, обычно начинка изюм или клюква, почти всегда различные орехи и шоколад. Можно вообще ограничиться чем-нибудь одним, овес сам по себе даёт насыщенный вкус, а хрустящая и одновременно тягучая карамельная корочка не дает и единого шанса сдержанности, вам вряд ли удастся остановиться и скоро на блюде останутся одни лишь крошки )))  

 

Внешний вид пирога в этот раз меня удивил: клубника, хоть и довольно крупная, при выпекании осела, увлекая за собой и гранолу, поэтому пирог получился не с шершавой карамельно-орехово-геркулесовой корочкой, а с симпатичной ложбинкой посредине, куда вся эта котовасия и провалилась )))))))  Обычно же поверхность пирога равномерно покрыта гранолой.


 

Для теста:
3 яйца
стакан сахара
1/3 ч.л.разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1,5 стакана овсяной муки
1/3 стакана раст.масла
 

Для гранолы:
5-6 грецких орехов
1 ст.л.сливочного масла
2 ст.ложки овсяных хлопьев (лучше не быстрорастворимых, они симпатичнее смотрятся)
1/2 ч.л. корицы

сливочное масло для смазки формы+ложка сахара для присыпки формы

опции:
клубника (6 крупных ягод)
шоколадные капли

 

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем овсяную муку, смешанную с разрыхлителем и содой.

На сковороде растапливаем сливочное масло, посыпаем его тонким слоем сахара, как только начинает темнеть высыпаем овсяные хлопья, перемешиваем, добавляем рубленые орехи.

 

Дно и борта формы (я использовала одноразовую бумажную) смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Выливаем треть теста, выкладываем клубнику, посыпаем шоколадными каплями, сверху заливаем остатками теста. Далее равномерно засыпаем поверхность пирога гранолой, сверху корицей и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку минут на 45. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выйти сухой. 

Жареный редис

 Насмотревшись во френдленте да и вообще на просторах сети модного чудачества, решила попробовать разнообразить и свой список летних гарниров. 

Простяцкое блюдо, вкус меняет так же легко, как хамелеон свой цвет, стоит вам только помудрить с букетом приправ.   

Редис у нас уже отошел, я купила буквально желчную старушку, до того она была горькой. Реально сводило скулы. )))) Подержала в воде ночь, чтобы горечь хоть как-то минимизировать. 

 

Нарезала на четвертинки, и бросила в разогретое в воке растительное масло. Туда же измельченный чеснок и тимьян.

Обжарила до корочки, плеснула чуть соевого соуса и бальзамико, добавила черного перца, убрала с огня и в самом конце добавила ещё и свежего измельченного чеснока.

Моё резюме: как гарнир - да, редис податливо принимает ту окраску, которую вы ему подарите, т.е. варьируя букет приправ можно каждый раз получать гарнир разного вкуса.   Я подавала к свинине в горчично-молочном соусе, сочетались вполне гармонично. Пробуйте. К нам редис вернется в конце лета или в сентябре, так что попробую уже тогда поиграться с приправами. Фото художественной ценности не имеет, соусы окрасили редис в карамельно-коричневый цвет, но всё же подам:

Моё первое мороженое. Мятное )))

 

I scream! (c)

Я сделала это!!!  

 

И чего я столько лет боялась, непонятно.... )))  Мне почему-то казалось, что производство мороженого в моих домашних условиях слабо воплотимое мероприятие :)))) Оказалось, ерунда дело )))



2 стакана молока
1 стакан сливок 33%
1 пучок свежей мяты
3/4 стакана сахара
щепотка соли
2 желтка 

В кастрюле с толстым дном соедините молоко, сливки, мяту, нагревайте не доводя до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте минут на 10 настояться.

Процедите сквозь сито, слегка придавливая деревянной ложкой. Верните молочно-мятную смесь обратно в кастрюлю.

В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром и солью, пока смесь не побелеет. Частями вливайте половину молочно-мятной смеси, постоянно взбивая венчиком или миксером. 

 

Добавьте эту смесь в оставшуюся в кастрюле молочно-мятную смесь и нагревайте при помешивании на медленном огне в течение пары минут.

 

Вылейте в форму, остудите и отправьте в морозилку на пару часов. Затем взбейте миксером и снова верните в морозилку.  Повторите ещё 1-2 раза. Всё, мороженое готово :) Я подавала с клубникой, шоколадным кружевом и пипаркукасом.

 

Мороженое понравилось, но я, если честно, люблю более "пломбиристое", а это скорее "Сливочное" напоминает по насыщенности. ))))) Поэтому в следующий раз буду добавлять меньше молока, больше сливок. или вообще обойдусь одними сливками.

 

По мотивам рецепта