Маффины из хумуса Humous Muffins

[curlycourland]

Было у меня две упаковки фабричного классного хумуса, одна - с острым перцем, вторая- с кедровыми орешками  и петрушкой, всего килограмм. И при всей моей любви, нет... при всей моей страсти к хумусу... даже после опробованного на днях местного ...решила я пустить этот самый-что-ни-на-есть аутентичный хумус на эксперименты )))  От скуки, разумеется ))

Выложила весь хумус в чашу процессора, добавила два яйца, чайную ложку соды, столько же разрыхлителя и все это слегка взбила.

Взяла силиконовую форму для маффинов, вложила в каждую из шести ячеек по бумажной розетке, дальше по столовой ложке полученной массы и отправила в разогретую духовку выпекаться при 180 градусах в течение получаса. 

Маффины слегка поднялись, даже приобрели классную корочку, но внутри остались мягкими, почти пастообразными. Вывод - если не хочется добавлять муки - делать в порционных керамических формочках, получится такое себе пикантное суфле, слегка опавшее по виду )))))  

В оставшуюся массу я добавила чашку пшеничной муки грубого помола (можно было смело класть две), и испекла ещё две партии, т.е. дюжину, более стойких мафинят.  Еле сдерживалась, чтобы не запихнуть внутрь каждого по кусочку сыра, представляя, как классно он будет вытекать при надкусывании. Обошлось )))))



Была мысль ещё сверху присыпать копчеными томатами, измельченными в труху, но банально побоялась, что подгорит украшение.

Отдаю себе отчет, что никто не соберется последовать, но для истории все же решилась записать свои похождения ))) Вот прямщас сижу, и с пинотажем наминаю. После холодильника они, что вполне предсказуемо, изменили свой вкус слегка, и розетка отделяться легче стала.  Короче говоря, у меня все время в мозгу какой-нибудь фуршет или пикник в связи с ними, и я знаю, что это действительно хорошо.  Буду маты на увази (укр.)




Или вот, пепельноэ:


Ага, ежели кому интересно, то зеленая листва, кокетливо выглядывающая слева, это мезуна, которая должна была быть руколой, вообще-то.  Сижу вот и который день размышляю, из которого из двух пакетиков семян я взрастила это?  Из того, на котором было написано "руккола". Или из того, с надписью "Rocket"?  ))) В обоих, мне представлялось, должны быть семена рукколы.  Выросла мезуна ))) Нелли назвала её горчичной травой. Тоже интересно )  Травка усиленно набувае загадковости )))  
На днях повыдергивала кресс-переросток и заселяла вместо него рукколу из другого пакетика семян. Авось теперь у меня и руккола взойдет. Это я не впустую мечтаю, прецеденты были )))
 

Comments

[porosolka-balt.livejournal.com]

Юля, ты настоящий экспериментатор!

[2007april.livejournal.com]

)))) Дык от скуки чего не наделаешь ))))))

Спасибо, Валя )))) Я там дописала свои агротехнические похождения ))))

[maria-cuisine.livejournal.com]

меня почему-то аж рассмешило название твоих маффинов))))))
выдумщица ты, Юля!

[2007april.livejournal.com]

Самой смешно )))) Подача в виде суфле их сильно облагородила бы ))) Можно было бы ещё витиеватую ленту бекона зажаренного сверху бросить ))) Для пущей хаткузинности )))))
Спасибо, Маша )

[pepel.livejournal.com]

А на вкус-то как?

[2007april.livejournal.com]

Мне - супер. Но я скучаю по хумусу, по его остроте и вкусу.

Со шнитт-луком тоже прикольно вышло. Я, поедая эти маффины в качестве закуски и завтрака, все время вспоминаю отели на Мертвом и Красном море, там регулярно какие-нибудь пикантные маффины подавались (подозреваю их происхождение, но всё же).

Мой вывод - в ваших условиях это может подаваться как горячая закуска в виде суфле в порционных керамических формочках, добавки приветствуются, но не обязательны. Скажем, это прекрасный стартер. Или аппетайзер, как угодно ))) Вот томятся гости в ожидании стола, а ты им раз, и каждому на блюдечке по маффину. Ну и окал соответствующего сухого. Примерно как-то так. )))

Хумус, кста, был ваш, прислали нарочным ) Обожаю ) Вы там болованные, а я и магазинный превозносить готова ) Правда )

[irrez.livejournal.com]

Я даже не представляю какой на вкус хумус:)
Маффины аппетитно выглядят!

[2007april.livejournal.com]

Ир, я вот прямо не знаю, что тебе и сказать. ))) Ты непременно должна это попробовать. Проблема в том, что в магазинах хумус не такой, каким я его обожаю. Да, его вполне можно есть, он неплох, но я люблю именно настоящий средиземноморский. Можно приготовить самостоятельно, но мне кажется, что лучше попробовать сначала приготовленный кем-то , кто знает, каким он должен быть.

[badeeff.livejournal.com]

Помоему насрали в торталетку..

[mitgeschmack.livejournal.com]

Юль, вот уж эксперимент так эксперимент - и не только кулинарный, но и садово-огородный)))
У меня если по первой части еще и может хоть что-то более менее получиться, то по второй полный провал... Мне правда еще и Томик помог: посеяла семена тимьяна, базилика, шнитт-лука, еще чего-то уже и не вспомню, а Томик пришел потом со своими граблями, разровнял... Я конечно теперь уже ни на что не рассчитываю, но теперь правда замечаю, что как-то хаотично что-то из земли вылазит то тут, то там, а что оно вылазит, одному Томику известно))))

Кстати, я настоящий хуммус еще ни разу и не пробовала!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Наташа ))

Томик, значит, садовод ))))
Я садила и базилик двух видов, из двух пакетов семян имею один всход )))) Точнее их было штуки три, но я, как Томик, решила взрыхлить землю ) Остался один, синий кустик базилика )))) Тимьян, розмарин, майоран, настурция - не взошли пока. Шнит-лук растет, это легкое растение, как и кресс. ) Шалфей тоже нормально растет, ну и помидоров, не знаю куда девать, уже раздавала-раздавала рассаду, а все ещё куча на балконе излишков.

[lidastrim.livejournal.com]

хм...хумус не привелось есть, даже не представяю

[2007april.livejournal.com]

Не продают нут у вас? Он несложно готовится, но я бы сначала попробовала покупной, только настоящий, средиземноморский, если удастся такой приобрести. Может где-то в ресторанах готовят? У нас точно готовят в Эль-каффе, например. Тот, что в супермаркете покупала, неплох, но совсем не такой, как средиземноморский.

[kulimania.livejournal.com]

Юля,ну ты и фантазерка)Хумус обожаю,часто готовлю сама.С питами,ммм...объедение!)

[2007april.livejournal.com]

Во! Молодчина ) А я ни разу не готовила ) Думаю, что при моей любви к этому продукту пора бы уже и начать )))
Спасибо )

[lenycopsy.livejournal.com]

Хумус еще ни разу не пробовала, даже не представляю что это такое.

[2007april.livejournal.com]

Надо пробовать ) Только найти классное место, где его отлично готовят, чтобы не испортить впечатление о продукте ) Я с первого раза влюбилась, но я и пробовала его в тех местах, откуда он родом.

[tastydiet.livejournal.com]

Мне бы понравилось, я думаю! Хотя на самом деле классический хумус не люблю, зато сам нут люблю)

[2007april.livejournal.com]

Ну тут, если разбирать на части, то выйдет, что оливковое масло, тхина добавлена, ну и приправы - перец, чеснок, орехи, петрушка. ) Так что можно просто из нута делать, конечно )

[katty-wise.livejournal.com]

Наши руки не для скуки! ))))) выдумщица :))))

[2007april.livejournal.com]

Ага )))) Люблю выкрутасы, иногда )))))

[manyakotic.livejournal.com]

Я только недавно углядела, что в супермаркетах теперь большой выбор хуммусов, купила один на пробу - понравилось, думаю и маффинов сделаю :) Спасибо за идею, я бы сама ни за что не догадалась.
Как у вас там после взрывов?

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Марина )

После взрывов вроде спокойно все. Муж сегодня в центре был, ничего необычного не заметил.
В нашем районе, слава Б-гу, без изменений. Сегодня прогуливались семьей, посидели в ресторанчике, шопинг, то да сё, - ничего необычного не заметили. А в городе народ на урны косится, читала в сети об этом.

[annet-camomille.livejournal.com]

Интересно) Мне "шапочки" особенно нравятся))

[2007april.livejournal.com]

)))) Скукоженные слегка шапочки ))))
Ты в Караване хумус брала на пробу? Там три разновидности, киевский производитель. Вполне неплох, хоть и сильно отличается от того, к которому я привыкла.

Как твои киевско-французские экзамены?

[exituss.livejournal.com]

Ты такой смелый экспериментатор - восхищаюсь тобой! я так не умею...

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Лена )))))