Тарт с начинкой из шпината Spinach Tart

[curlycourland]

Сегодня на обед делала такой быстрый тарт. Тесто у меня было готово, лежало в холодильнике ещё с субботы. 
Я использовала примерно половину нормы указанного в рецепте количества теста.

Для начинки:
900 граммов замороженного шпината
2 луковицы
3 яйца
зеленый лук
4 зубка чеснока
соль
готовая зерновая горчица
немножко соевого соуса

Лук очистила и мелко порезала. Обжарила в воке до золотистого цвета, добавила шпинат, накрыла крышкой, через несколько минут перемешала уже растаявший шпинат вместе с луком и жарила ещё енсколько минут вместе. Добавила измельченный чеснок, соль, соевый соус.
Яйца отварила, очистила, нарубила и добавила в начинку. Зеленый лук измельчила и отправила туда же. 
(Сюда бы ещё и сыру, но мой сыр подоспел к столу только спустя час после готовности тарта. Редкий случай, когда в холодильнике не было и кусочка сыра, не считая замороженной корочки Грана падано).

Тесто тонко раскатала, покрыла дно и борта формы для тарта, наколола деревянной палочкой, чтобы не было пузырей и отправила выпекаться в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, т.е. почти до готовности.
Выложила начинку в готовый тарт, раскатала слой теста и нарезала ленты, уложила плетенкой сверху, смазала молоком с помощью кисточки и отправила выпекаться до готовности. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде. И бокал белого сухого вина совсем не помешает )))

На фото тарт снят не на полной стадии готовности )))  Я фотографировала его ближе часам к пяти вечера, переживала, что солнце совсем зайдет, поэтому сфотографировала в таком виде.  Потом просто укрыла края тарта фольгой в два слоя и отправила под гриль на 10 минут, он хорошо зарумянился и подсушился. Фото не успела сделать, может быть завтра кусочек сфотографирую при дневном свете, если останется )))

 

Comments

[exituss.livejournal.com]

Честно говоря не представляю как из замороженного шпината может получиться такая красота!

[2007april.livejournal.com]

Да элементарно )))))
Спасибо, Лена )

[exituss.livejournal.com]

Может у наш шпинат разный? Я один раз взяла - там такая каша, да и запах что-то не впечатлил....

[2007april.livejournal.com]

Не скажу, Лена ) Мне муж привез самый простейший из супера. Он там насыпом в открытых холодильниках лежит, такие брикеты, размером побольше ореха. Т.е. проще уже некуда ))) Но я не взыскательна по части шпината. Раньше покупала свежий, специально заказывала у бабульки на местном рыночке, она раз в неделю выносила в течение всего сезона, а потом оказалось, что малому шпинат нельзя, и я перестала покупать. В этот раз муж для моей диеты накупил мне разных замороженных овощей, в числе их и шпинат ))) Думала суп сварить как-нибудь, но тут нужно было тесто утилизировать, вот и испекла по быстрячку тарт )))))