Творожно-лимонный пирог
Jan. 10th, 2011 07:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
curlycourland По совету приятельницы Ирины, мамы очаровательного малыша Олежки, попробовала испечь пирог по этому рецепту, как всегда переиначив под свой вкус (что означает поменьше жиров и углеводов). Технология обычная для чизкейков, но для себя же приведу здесь последовательность, чтоб не забыть.
Пирог понравился, очень такой домааашний на вид, хотя в результате мой рецепт стал мало похожим на исходный. :D Так что кому диетического чизкейка, прошу:
3 белка + 2 яйца (я думаю, что и просто 4 яиц хватит, просто у меня белки оставались после яблочного пирога)
стакан сахара
500 граммов творога (у меня было 300 граммов твердого обезжиренного и 250 граммов пастообразного 5%)
400 граммов сметаны (я положила 20%-ую)
цедра 2-х и сок одного лимона
печенье, думаю граммов 300.
Как видите, ни муки, ни крахмала я не добавляла.
Все ингредиенты, кроме печенья, взбила блендером. Выстелила двумя слоями пергамента форму и выложила дно и стенки печеньем, поломав его пополам для удобства. Вылила творожную смесь поверх печенья, налила на противень холодной воды, поставила сверху решетку и форму с будущим пирогом. Установила температуру духовки на 130 градусов Цельсия и ушла почти на три часа, точнее на 170 минут. Затем установила температуру 160 градусов на 20 минут. Сейчас мне кажется, что это чрезмерно длительная процедура, можно было температуру сразу поставить 160 градусов и выпекать часа полтора, но мне некуда было спешить, а заглядывать в печь часто не хотелось, поэтому я поступила как поступила :D
Готовый чизкейк после выпекания уплотняется, лишь центр его может быть чуть жидче или мягче, вернее сказать. После выстаивания плотность его выровняется. Отправила пирог на ночь на балкон, а утром к кофе с молоком под мужнины нахваливания он был опробован и признан удавшимся на славу. Не смотрите, что на вид простоват, меня он радует уже тем, что в нем нет жирного творога и лишних углеводов в виде крахмала и муки. После новогодних излишеств всё ещё хочется сладкого, но хоть чуть более легкого, чем позволено было себе в праздники. Так что рецепт этот я утверждаю и оставляю в своем действительном списке.
Пирог понравился, очень такой домааашний на вид, хотя в результате мой рецепт стал мало похожим на исходный. :D Так что кому диетического чизкейка, прошу:
3 белка + 2 яйца (я думаю, что и просто 4 яиц хватит, просто у меня белки оставались после яблочного пирога)
стакан сахара
500 граммов творога (у меня было 300 граммов твердого обезжиренного и 250 граммов пастообразного 5%)
400 граммов сметаны (я положила 20%-ую)
цедра 2-х и сок одного лимона
печенье, думаю граммов 300.
Как видите, ни муки, ни крахмала я не добавляла.
Все ингредиенты, кроме печенья, взбила блендером. Выстелила двумя слоями пергамента форму и выложила дно и стенки печеньем, поломав его пополам для удобства. Вылила творожную смесь поверх печенья, налила на противень холодной воды, поставила сверху решетку и форму с будущим пирогом. Установила температуру духовки на 130 градусов Цельсия и ушла почти на три часа, точнее на 170 минут. Затем установила температуру 160 градусов на 20 минут. Сейчас мне кажется, что это чрезмерно длительная процедура, можно было температуру сразу поставить 160 градусов и выпекать часа полтора, но мне некуда было спешить, а заглядывать в печь часто не хотелось, поэтому я поступила как поступила :D
Готовый чизкейк после выпекания уплотняется, лишь центр его может быть чуть жидче или мягче, вернее сказать. После выстаивания плотность его выровняется. Отправила пирог на ночь на балкон, а утром к кофе с молоком под мужнины нахваливания он был опробован и признан удавшимся на славу. Не смотрите, что на вид простоват, меня он радует уже тем, что в нем нет жирного творога и лишних углеводов в виде крахмала и муки. После новогодних излишеств всё ещё хочется сладкого, но хоть чуть более легкого, чем позволено было себе в праздники. Так что рецепт этот я утверждаю и оставляю в своем действительном списке.
no subject
Date: 2011-01-10 06:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-10 06:20 pm (UTC)