curlycourland

Вчера было небольшое семейное торжество для которого мне необходимо было приготовить что-то необычное, новое, но без особых выкрутасов. Тут-то мне и пригодился небольшой запасец фрике, привезенный осенью со Средиземноморья.  Достался он мне не совсем просто, этот продукт сезонный и найти его вне сезона было задачей нетривиальной. Сперва я обыскала всю Хайфу, супермаркеты-рынки-лавки, и это заняло не один день. Совсем отчаялась и прекратила поиски после того, как на рынке один из продавцов объяснил мне, что этот продукт можно купить только весной, во время Пасхи. Оно, вроде бы, и понятно, фрике - это молодая, ещё зеленая пшеница, которую не обмолачивают, а обжигают. Колос и полова обгорает, зерно остается, по идее оно должно приобретать подкопченный вкус и аромат. 

А чего я, собственно, занялась поисками фрике? Лена elena_fialka, а за нею и Катя lyukum показывали рецепты с этой крупой, выглядели они ярко, аппетитно, завлекательно и празднично ) Помимо этого, я очень люблю аромат дымка в горячих блюдах, да плюс ещё продукт новый, незнакомый, интересно попробовать. Стало быть дополнительная мотивация к поиску была, ну как же оставить такое упорство без вознаграждения? )))) Нашла фрике я совершенно случайно. Мы с Арсюхой были приглашены погостить на пару дней в Ашдод, это такой город-порт на Средиземном море. Во время автомобильной прогулки по вечернему городу мы заехали в Eden, супермаркет эко-продуктов Тева. Мамочки, чего там только нет..... Я бы скупила половину точно ) Но удовольствовалась только пакетом фрике, кандироваными цветами гибискуса, упаковкой жареных каштанов, вот, наверное, и всё. Супермаркеты эти, оказывается, сетевые, т.е. я спокойно могла посетить его и в Хайфе, но на моем пути тогда он не попался. 
Заполучив заветное желаемое ещё в начале октября, я до сих пор не решалась что-либо из него приготовить, держала как большую ценность на какой-нибудь значительный повод. Вчера ближе к обеду, уставшая от размышлений "ну что же такого приготовить, чтоб праздник таки наступил", я вспомнила про фрике. Курица лежала в холодильнике с вечера, поэтому выбор пал на вот этот Ленин рецепт, "Цыплята, фаршированные фрике". 
У меня были незначительные изменения, я их укажу.