curlycourland

Начитавшись о полезности всяческих Омег, решили обогащаться ими за счет простого и недорого продукта, коего завались в наших суперах - печени трески. Можно, конечно, и форель для этих целей использовать, но она у меня заснула в вечной мерзлоте и пройдет не одна эпоха, пока я её доведу до кондиции, а кушать хочется здесь и сейчас :) . Селедка тоже подошла бы, но мы её пока не покупаем из-за кормления, поэтому вариант с печенью на данный момент самый подходящий, тем более, что в семье имеются бааальшие его поклонники. Несмотря на то, что "вбывча калорийнисть"... xD
Попробуем сваять сразу три разных закуски из одного и того же набора продуктов:
Lets try to cook three appetizers with cod-liver. We need:

Печень трески, 1 банка;

Чиабатта;

яйца, 6 штук;

зеленый лук,

чеснок,

оливковое масло с трюфелями или любое другое,

черный перец молотый,

горчица,

пол-лимона,

сливочное масло 1/2 ч.ложки;

легкий майонез

Cod-liver, 1can;
Ciabatta bread;
6 boiled eggs;
olive oil;
butter 1/2 tbs;
pepper; mustard;
1/2 lemon;
garlic;
spring onion;
light mayonnaise

Выложить в миску порезанные на четвертинки желтки отваренных вкрутую куриных яиц.
Put in a bowl diced egg yolks.

Чайной ложкой выкладывайте кусочки печени поверх желтков, стараясь не раздавить.
Use teaspoon to add cod-liver over the yolks carefully. Try not to smash.

На этом этапе я разделила смесь на три части, поскольку закусок было обещано именно три.
В одну из них добавила порезанный зеленый лук
Divide on three part. With part #1: Cut spring-onion and add to the bowl.

Вы также можете добавить яичные белки в салат.
You can also add egg whites into salad.

Для соуса смешайте русскую горчицу с оливковым маслом.
For dressing: mix together Russian Mustard and olive oil

Добавьте сок половины лимона
Squeeze half-lemon and pour juice to the dressing

Добавьте черный перец и хорошо перемешайте. Соус готов и теперь им можно заправить салат. Осторожно двумя ложками снизу вверх перемешайте салат. Можно подавать с поджаренным в тостере пшеничным хлебом и бокалом белого вина. На вкус довольно приятно и мне показалось этого достаточно. Если Вы желаете большей пикантности, добавьте каперсов либо мелко порезанных корнишонов. Кстати, любителям: мировой закусон под водочку должон получиться.
Sprinkle some black pepper and stir. Pour this dressing into salad and toss carefully using 2 tablespoon. Goes well with toasted wheat bread and white dry wine. For savouriness you could add some capers or diced pickled gherkins into salad. Nice with vodka. xD

#2
Toss carefully yolks, whites, cod-liver, spring onion. Use light mayo to draw cobweb over salad.
Второй вариант - желтки, белки, печень, зеленый лук, черный перец аккуратно перемешиваются и покрываются паутинкой легкого майонеза.

Последний штрих: добавьте крутоны. Как их сделать я подробно рассказываю здесь.
And final dash: croutons.

#3
И самый простой вариант: фаршированные яйца. Начинку составляют желтки, печень трески и соус из первого салата. Всё размять, смешать, нафаршировать половинки яичных белков, сверху присыпать зеленым луком и выложить на тосты или финкриспы, как в моем случае. Таким же манером можно начинить профитроли, только я в этом случае добавляю сыр Янтарь в начинку.
The last and the easiest way: mix together yolks, cod-liver and dressing (see recipe #1 from this post), stuff egg-white-halves and sprinkle with spring onion. Put on toasted bread or finn-crisps. You can also use this filling for choux pastries, pour some cream cheese into stuffing in this case.