Хумус Humous

[curlycourland]

Делала в начале марта хумус из полуфабриката. Упаковка включает пакетик с нутовой мукой, пакетик с приправой, два пакетика с сезамом. Готовится быстро, остается добавить только масло.
Результат мне понравился, только приправы я бы добавила меньше наполовину, уж слишком резкий вкус. по сравнению с тем, к которому я привыкла. Сезам я обжарила, как и было рекомендовано, смешивала все в блендере, масло использовала авокадовое с косточками винограда, на снимке заметен его зеленый цвет по центру миски. На свой вкус добавила ещё и обжаренный кешью.

Вот такая упаковка, стоимость около 12 гривен, покупала в АТБ.

Самое ленивое во всем процессе - собрать, разобрать и помыть блендер :)))


А ещё у нас уже дня три как цветут абрикосы и форзиция :) Аромаааат стоит....

Comments

[2007april.livejournal.com]

Меня нут варить анноит :))) В этом ничего варить не надо, мука, наверное, уже из готового хумуса сделана, поскольку даже запаривать ничего не надо. В принципе там и блендер не особо нужен, они так и указывают в инструкции. Но мне лень сезам толочь в ступке :))) Я взяла на пробу и готова ещё брать, если готовый на пути не попадется. Надо сказать, что местный украинский хумус кажется гораздо более диетичным, чем привычный израильский. Вот этот порошковый по консистенции и насыщенности вкуса больше похож на аутентичный, только с приправой они намудрили чего-то...

Мульон стописят тыщ раз ела хумус в ресторанах и столько же раз покупала в магазине в пластиковых коробках. Разницы не заметила :))) Чесна :) Но может у меня вкус не притязательный :)

[roter-elch.livejournal.com]

Слушай, может, его теперь для пластиковых коробок лучше делать стали??))) Я-то в Израиле в 2008-2009-м году была! Помню, в мой самый-самый первый вечер мои друзья как раз угощали меня хумусом из пластиковой коробки, который я до этого вообще не знала. Они ожидали от меня сразу воплей восторга, а я как-то не поняла, что именно мне в этой пасте странного цвета должно было понравиться.))) Моя очень сдержанная реакция однозначно всех разочаровала. )) А вот когда я там дня через 2 попробовала свежий хумус в одном арабском ресторане, то в первую же секунду поняла, что это безумно вкусно!!!
и очень жалко, что у вас такие консервы не продаются. Это очень удобно! Хотя я как-нибудь хочу сама нут сварить. Говорят, что тогда хумус еще вкуснее!

[2007april.livejournal.com]

:) Я впервые попробовала хумус в 2003, в Израиле :) Знаю людей, которые находят разницу в магазинном хумусе разных производителей, которой я почти не замечаю :) Так что на меня, видимо, ориентироваться не стоит :) Вижу разницу только между украинским и израильским хумусами :) В наш, такое впечатление, масла жалеют. :)))

[roter-elch.livejournal.com]

значит, тебе легче, если разницу не чувствуешь.))) А я у нас тут никогда готовый хумус не покупала. Не рисковала.)) Всегда сама делаю, т.к. быстро и со вкусом однозначно не прогадаешь. И масла я никогда не жалею.)) А с лепешками из моего быстрого теста это просто пища богов! У меня все друзья просто в экстаз приходят.))) Правда, одна очень умная подруга утверждала, что мой хумус неправильного вкуса, т.к. не похож на тот, который она где-то в Москве ела.))))))))

[2007april.livejournal.com]

:) Богиня Хумуса :) Ты балованная девочка :) Сама тонкая и вкус у тебя утонченный :) Я теперь буду мечтать о твоем и тихонько в кухне варганить подобие :) Серьезно, Жень, для меня хумус - что бульон, главное - насыщенность :) Вру - на первом месте то, что в центре положено :) А это, в порядке важности: цнобари, нут, хариса :)
Гад, та шо ж цэ робыться, завтра в Ле Сильпо, за настоящим хумусом :) Раздразнила :)

[roter-elch.livejournal.com]

ой, Юль, нашла богиню.))) Я просто больше всего люблю такие незамысловатые блюда. И вкусный хлеб.)))) Какой-нибудь экзотический изыск кулинарного искусства я наверняка абсолютно не оценю. А вот простая пища мне приносит огромное наслаждение. Но только когда она действительно вкусная, поэтому тут тоже очень важен каждый нюанс.)) Наверное, я в прошлой жизни была какой-нибудь бедной крестьянкой и никакой другой пищи не знала.)))))

И я, кстати, не знаю, что такое цнобари и хариса...

[2007april.livejournal.com]

Жень, так я тоже ценю доброе в простом. :) А с возрастом и подавно :) Мне бы вот щас прям вареничков с картошкой :) А ещё лет 10 назад я бы фыркнула :)

Цнобари - кедровые орешки или орешки пинии. Они крупнее сибирских кедровых, ты с ними точно знакома. Хариса - острая средиземноморская соус-закуска из перцев http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%B0
Ты же помнишь, как подается хумус? В центре обычно лежит какая-нибудь начинка. Вот я люблю,когда это кедровые орешки, или нут, или харисса, зеленая или красная. Понятно, что грибы с жареным луком или птичья печень будет вообще круто, но это ещё и очень сытно и очень насыщенно. Во всяком случае в ресторане не смогла осилить, порции в тех краях сама знаешь какие :) Я резких вкусов не любила никогда, сейчас с возрастом только начинаю понимать в них толк, очень постепенно :)

[roter-elch.livejournal.com]

да-да, вареники с картошкой - это тоже мое!!!

И да, значит, знаю я эти орешки. Но вот мне хумус с жареными грибами более легким кажется.))) С орешками я его себе представить не могу. Но это еще и из-за того, что я орехи во всяких блюдах или выпечке вообще не люблю. Могу их только в чистом виде есть, да и то далеко не все. А вот эта харисса должна мне понравиться!! Только где ее тут взять?

[2007april.livejournal.com]

Жень, ну вот прям не верится, что в Германии нет арабских магазинов :)

[roter-elch.livejournal.com]

правильно, что не верится.)) Т.е. думаешь, что эта харисса прямо везде продается? Посмотрю тогда на днях!

[2007april.livejournal.com]

У меня, знаешь, идеалистически прекрасное представление о Европе, несмотря на то, что я её не раз посещала... Это как израильтяне говорят: "не путайте отпуск с иммиграцией" :)))