Грудинка с картофелем Roasted pork brisket in birch sap with potato

[curlycourland]

Грудинку нарезала, обжарила слегка с двух сторон, выложила в форму для запекания, добавила приправу, соль, залила березовым соком, сверху обмазала зерновой горчицей, выложила целые головки чеснока, накрыла пергаментом и отправила в духовку запекаться при температуре 260 градусов. Спустя минут 40, сняла пергамент, сверху с помощью кисточки смазала жиром, выплавившимся из грудинки и отправила зарумяниваться.
Картофель отварила в мундирах, очистила, нарезала и обжарила слегка на сковороде с травами.