Австрийский Weinkase, белое сухое и зеленая дыня

[curlycourland]

Мягкий сыр с темной корочкой, образованной путем многократного мытья сыра в процессе созревания в осадке из винных бочек. Несколько солонее, чем иные мягкие сыры, довольно сливочный вкус, отдаленно ощутимая острота и ненавязчивая кислинка. Заявленный винный вкус мне не удалось распробовать :)  Хорош с белым сухим вином типа Шардоне, Соаве, Рислинг. Утром к кофе с молоком и гречневым криспом впридачу :)
Ссылка на сайт производителя для тех, кто желает видеть, как выглядит головка сыра.