Шоколадно-клубничная рулада Chocolate Strawberry Roll

[curlycourland]

Держалась весь день, но к вечеру френд-лента меня одолела: решила и я отметиться. Мигом сбегала на кухню, смешала тесто в комбайне, сунула в духовку, смешала крем, нарезала ягоды, достала, свернула, остудила, начинила. Сфотографировала не успевший застыть:


Рецепт тот же, но напоминаю:
3 яйца
0,5 стакана сахара (100 граммов)
10 граммов разрыхлителя
ваниль
2 ст.ложки какао
0,5 стакана муки (80 граммов)

Смешать яйца с сахаром в процессоре, добавить ваниль, какао, смешать. Добавить муку, разрыхлитель, смешать.
Вылить ровным слоем на застланный пергаментом лист, отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку выпекаться в течение 7-12 минут (у меня выходит дольше, минут 20-25, духовка газовая).

Достать и вместе с пергаментом положить на кухонное полотенце. Можно сбрызнуть водой поверхность пергамента. Свернуть вместе с полотенцем рулетом, дать остыть.

Приготовить крем, здесь рецепт уже мой:
400-500 граммов сметаны (от 15% и выше. В идеале 20% - и не слишком жирно, и держит форму лучше)
1 пакетик загустителя "Смета" (или иного, на ваш вкус. Можно и Dr.Oetker, но тогда пару пакетиков).
1,5 ложки сахарной пудры (можно и больше, но мне достаточно такой сладости)
ваниль или ромовый экстракт по вкусу
Смешать сметану с загустителем и пудрой, слегка взбить миксером до однородности.

Нарезать фрукты-ягоды.

Аккуратно развернуть рулет, снимая полотенце и пергамент. Нанести слой крема и распределить фрукты, свернуть и уложить швом вниз на решетку. Полить глазурью или ганашем, или просто растопленным шоколадом, отправить в холодильник застывать, затем украсить фруктами-ягодами на свой вкус. Глазурь у меня была готовая, из пакета.
Отправлю-ка я Вике kinda_cook на ФМ.

Comments

[atilusa.livejournal.com]

видимо рулет и фото с душой творились)

[2007april.livejournal.com]

:))) Спасибо :)

[lifetastesgreat.livejournal.com]

Какая красота!!! и фото и само кулинарное творение!!! рулеты пока для меня перспектива))) поэтому они вызывают мое особое восхищение)))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Аня :) Поверь, ты быстро освоишь эту область, и даже штурма не понадобиться. Легкотня натуральная :) Реально не сложнее шарлотки :)

[tasty-kitchen.livejournal.com]

Как аппетитно!!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Таня :)

[lenycopsy.livejournal.com]

Выглядит невероятно соблазнительно и вкусно.

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Лена :)))

[tamassina.livejournal.com]

а это я туплю, или там опечатка? 2 раза по 0,5 стакана муки? или какой-то раз сахар имелся ввиду? какой? 100 или 80 гр?

[7chocolat.livejournal.com]

Ну что, с праздником шоколада!

[agro-al.livejournal.com]

аж в глазах поплыло! мраморный рулет!

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Очень, очень аппетитный рулет, Юль! И крема много, как надо)

[suntoriya.livejournal.com]

Красиво)))

[2007april.livejournal.com]

Это я туплю и там действительно опечатка. В первом случае речь идет о сахаре :) Спасибо, исправила :)

[2007april.livejournal.com]

:) Спасибо, коллега :)

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, Наташа :) В застывшем виде он гораздо красивее смотрится, но солнце клонилось к закату, ждать было некогда :)))))

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :)

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

Куда уж красивее)?
Ой, знакомая ситуация)))

[2007april.livejournal.com]

Ага :) Как нарезать теперь, даже не знаю :) Пойду к скульптору, попрошу орудие :)))

[2007april.livejournal.com]

:))) Я имею в виду срез :) Он ровный получается, не смазанный, форма ломтя сохранена, ягоды рассечены, а не сдвинуты внутрь крема :) Даже черника легко пополам разрезается и остается на месте в начинке :)

[tania-bondarets.livejournal.com]

мда) я держусь из последних сил)

[agro-al.livejournal.com]

да да))

[agro-al.livejournal.com]

а название-то какое! впечатляет:) прям мраморная... рулада-колоннада:)

[agro-al.livejournal.com]

Увидела у Вики, обалдеть!!!

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) В самом деле, я как-то про мрамор и колонны не подумала :)