Козий сыр с клубникой и кервелем French Goat Cheese with sliced strawberries and chervil

[curlycourland]

Мягкий сыр из козьего молока La Buchette Cendre, 22% жирн. (минимум 45% в сухом веществе), в панировке из угольного пепла. По вкусу больше напомнил мягкий творог, характерный привкус козьего молока едва ощутим. Несоленый, не острый, не сладкий :)  Легкая кислинка всё же проскальзывает во вкусе, как у свежего пастообразного творога.
Производитель P.Jacquin & Fils, France. FROMI Rungis.
В составе: пастеризованное козье молоко, соль, реннет, молочные ферменты, угольная зола.
Такой же сыр в продаже можно встретить и в вызревшем варианте, с корочкой, и с приправами в виде трав, чеснока.

Подобное блюдо я иногда делаю и с огурцом и крессом, приправляю оливковым маслом и бальзамико. В этот раз вообще без каких либо специй обошлось, просто с криспом или печеньем было подано :))) Черничное или клюквенное варенье - тоже отличная компания этому сыру.