curlycourland (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
curlycourland) wrote2013-04-13 07:02 pm
curlycourland) wrote2013-04-13 07:02 pm
Entry tags:
Ridder, суровый северный рыцарь
Изобретенный шведом в 60-х годах прошлого столетия норвежский полутвердый сыр быстро и легко завоевал сердца гурманов по всему миру. Насыщенный сливочный вкус, яркая, но совсем не чрезмерная острота, отсутствие способного смутить тонкое обоняние аромата, ровная кремовая текстура - чего же ещё желать и требовать от молодого, но рьяно заявившего о себе варяга новичка?
Возможно вы ожидали совсем не этого от варяга суровых широт, но он таков, каков он есть, - юный (3 месяца выдержки),бравый яркий, дерзкий и бесцеремонный острый, толстый насыщенный, жирный (60%), пуленепробиваемый, непобедимый и неуязвимый почти или без отверстий, с тонкой мытой корочкой, слегка липкой, оранжевой, сражающий наповал и пленяющий в первые же секунды боя, ни больше, ни меньше.
Сливочный вкус довольно насыщенный, по текстуре кому-то напомнит французский Babybel, хоть он и заметно острее, резче. Очень пластичный, буквально налипает на зубах (сорри за натурастичность).
Знатоки рекомендуют употреблять сыр с фруктами, в моем случае ему сопутствовало испанское розадо. Не волшебное, но возможное сочетание. Завтра опробую с чем-нибудь ещё. Например с черносливом и грецким орехом. Или со сладкой хурмой, может быть с яблоком. Почему-то мне хочется попробовать его сочетать со свежим стеблем сельдерея. Непременно с шоколадом. Фото пока не сделала и уже, боюсь, не сделаю, до завтра он вряд ли доживет в фотогеничном объеме.
Фото с сайта производителя.
Подытожим: полутвердый молодой сыр из пастеризованного коровьего молока, 60 % жирности, с мытой корочкой, 3 месяца выдержки, оболочка воск или пластик. Для закваски используется реннет животного происхождения.
Я бы попробовала его с ароматным, возможно даже сладким белым вином: харшлевелю, мускат какой-нибудь, не крепленый, Кинг Дэвид, например (не надо морщить носик, я нахожусь в плотномоцеплении кругу его любителей, да и сама не чураюсь).
Возможно вы ожидали совсем не этого от варяга суровых широт, но он таков, каков он есть, - юный (3 месяца выдержки),
Сливочный вкус довольно насыщенный, по текстуре кому-то напомнит французский Babybel, хоть он и заметно острее, резче. Очень пластичный, буквально налипает на зубах (сорри за натурастичность).
Знатоки рекомендуют употреблять сыр с фруктами, в моем случае ему сопутствовало испанское розадо. Не волшебное, но возможное сочетание. Завтра опробую с чем-нибудь ещё. Например с черносливом и грецким орехом. Или со сладкой хурмой, может быть с яблоком. Почему-то мне хочется попробовать его сочетать со свежим стеблем сельдерея. Непременно с шоколадом. Фото пока не сделала и уже, боюсь, не сделаю, до завтра он вряд ли доживет в фотогеничном объеме.
Фото с сайта производителя.
Подытожим: полутвердый молодой сыр из пастеризованного коровьего молока, 60 % жирности, с мытой корочкой, 3 месяца выдержки, оболочка воск или пластик. Для закваски используется реннет животного происхождения.
Я бы попробовала его с ароматным, возможно даже сладким белым вином: харшлевелю, мускат какой-нибудь, не крепленый, Кинг Дэвид, например (не надо морщить носик, я нахожусь в плотном
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Австралийские не пробовала пока. А чем он так не понравился?
Что касается меня, то я не ем соленых сыров. Брынзу вымачиваю в молоке или воде.
no subject
no subject
Ты ж понимаешь, что из Австралии довезти денег стоит :)
no subject
На эту тему анекдот есть (сотрешь камент если не понравится или из этических соображений):
Лейтенант подходит к солдату:
-Боец! Почему сапоги не чищены?
-А это товарищ лейтенант вас не ебет!
-ЧО ТЫ СКАЗАЛ!!!???
-Ну... я говорю - в каптерке гуталин кончился, взять негде.. вот и нечищены - чистить то нечем...
-А это меня не ебет!
-Не, ну так я вам сразу и сказал!
))) Я понятно обьясняю?
Сладенький сырок я за 8 руб привык покупать)))
no subject