curlycourland

При желании такие маффины можно готовить и на завтрак, тесто для них довольно быстро замешивается, да и выпекание не требует особых забот.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 170 граммов сахара
- 8 граммов ванильного сахара (1 пакетик)
- щепотка соли
- цедра одного большого апельсина (можно добавлять цедру, ориентируясь на собственный вкус. Я собиралась добавить ещё и цедру одного большого лимона, но в процессе просто позабыла о нём :))) Можно использовать цедру пары апельсинов, можно смешать лимонную и апельсиновую, можно добавить мандариновую, и т.д.)
- 85 граммов сметаны (я использовала 20% Президент)
- 100 граммов изюма (промыть под теплой проточной водой и откинуть на сито)
- 210 граммов муки
- 10 граммов разрыхлителя (1 пакетик)
- 60 растительного масла без запаха

Яйца смешала с сахаром, слегка растерла, но не до полного растворения. Добавила соль, цедру, сметану, размешала. Добавила масло, смешала. Добавила изюм и муку с разрыхлителем. Смешала в несколько движений, т.е. только чтобы сухая мука соединилась с тестом. Разложила по формам (у меня вышло 10 формочек, я использовала 6 силиконовых и 4 керамических, в каждую вложила бумажную гофрированную формочку. Отправила в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до зарумянивания, у меня ушло на это 45 минут. Готовность проверяла деревянной палочкой, она должна выйти сухой из проткнутого маффина.

Достала маффины и выложила остывать на решетку. Украшать кремом в этот раз не стала, они и так сами по себе хороши.