Айвовый мармелад Quince Marmalade aka Quince Cheese aka Dulce De Membrillo

[curlycourland]

Делала как-то айвовый мармелад, тот, который dulce de membrillo, получился с первого раза. Штука суперклассная, сочетала с разными сырами: с бри, камамбером, козьим мягким, моцареллой, пармезаном, гаудой, тет-де-муаном, с синим сыром, ещё какими-то, сейчас уже не упомню. Дуэт мягкого, не острого сыра с айвовым мармеладом (по-английски он, кстати, называется Quince cheese) напомнил мне пару свекла+козий сыр. Мне этот вкус навеивает вкус сливок, пломбира и шоколада. И вкус и аромат крема на тортах из детства.

Пыталась вырезать из него сердечки :)))))



Водрузила на лепешку моцареллы (прошу извинить меня за пошлость исполнения, но было вкусно, правда) :)))


А вот с бри.

Comments

[2007april.livejournal.com]

А в каком виде, если не секрет?

Мне она только не так давно далась )

[anzgar.livejournal.com]

В виде варенья.
Птица с айвой тоже хороша.
Хочу вот бозбаш попробовать сварить.

[2007april.livejournal.com]

Ухты :) Да, про птицу слышала :) Не припоминаю, чтобы готовила :)