curlycourland

Сегодняшний завтрак, пекла вчера днем.
В прошлый раз был вариант с сыром, в этот раз решила попробовать обойтись без него.

- 1200 гр. кабачков (примерно 4,5 среднего размера молодых кабачков)
- 260 граммов муки грубого помола
- укроп-петрушка по вкусу
- 4-5 зубков чеснока
- сухие травы (розмарин, тимьян, эстрагон, базилик, шалфей)
- вяленые или копченные томатные хлопья (опция)
- бекон (опция)
- 4 яйца
- 100 граммов растительного масла (можно попробовать меньше добавить)
- 2-3 столовых ложки готовой зерновой горчицы
- соль, перец
- 1 ч.л. соды+уксус

- сметана или любимый белый соус для подачи (например, тартар или холандез, что не очень диетично, но вкусно)

Кабачки натёрла на крупной терке, добавила зелень и сухие травы, выдавила чеснок, перемешала.
Добавила масло, яйца, (соль, перец), помидоры (бекон), перемешала.
Добавила муку, соду погасила уксусом.

Затем я, чтобы не мучиться со смешиванием взяла погружной блендер и измельчила, а заодно и перемешала с помощью него. Можно не заморачиваться натиранием кабачков изначально, а сразу же все делать в процессоре, только помидоры и бекон имеет смысл добавлять уже после измельчения, чтобы они кусочками целыми остались в пироге. Хотя у меня и они пошли под нож. Посолить я забыла, перец не добавляла, не теряя надежды накормить пирогом ребенка.

Нагрела печь до 200 градусов, в силиконовую круглую форму выложила пергамент за заходом выше бортов, чтобы потом легче было извлекать пирог, выложила тесто и отправила на 1 час в духовку, выпекаться при 180 градусах. Пирог поднялся, но пока не пропекся, я добавила ещё 2 минут при 180, а потом ещё 20 при 160 градусах Цельсия.
Готовый пирог переложила вместе с пергаментом на решетку остужаться, но не удержалась и сразу же положила себе горячий кусочек на тарелку, добавила сметаны и насладилась вкусом. Вчера это был обед, сегодня завтрак. К утру пирог застыл слегка и стал легче нарезаться.