![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Feb. 14th, 2012 08:35 pmЗапишу для себя.
Говяжий биток 1200гр.
3 тугих помидора
4-5 зубков чеснока
половина крупной луковицы
щепоть соли
щепоть черного перца молотого
ложка-две итальянских трав (тимьян, розмарин, орегано, шалфей, базилик)
чайная ложка готовой острой горчицы
пара ложек оливкового масла с ароматом имбиря и чеснока
У помидоров удалила семена и сок, нарезала мелкими кубиками. Лук тоже кубиками, чеснок выдавила сквозь пресс. Все остальные ингредиенты добавила и перемешала. Предполагалось, что биток будет превращен в лист, начинен и свернут в рулет, а затем зажарен, т.е. превращен в ростбиф. Но, взглянув на часы, я поняла, что опаздываю, поэтому просто зачистила говядину, нарезала крупными кусками, нагрела нержавеющую кастрюлю с толстым капсульным дном, налила в неё растительного масла с полстакана. Когда оно нагрелось, бросила мясо, сверху начинку. Накрыла и тушила на небольшом огне ... даже не знаю, сколько времени. От 40 минут до полутора часов, наверное. Не помешивала вообще. Мясо лежало плотно и желание помешать было, поскольку при открывании крышки замечала, что между кусками мясо все ещё красное. Но удержалась.
Перед выходом из квартиры выключила огонь и решила, что доготовлю после. Через несколько часов вернулась в квартиру, открыла крышку и обнаружила красивейшего цвета говядину с овощами, правда вся жидкость выпарилась. Попробовала на вкус - можно губами есть. Соли было минимум, но выправлять блюдо не пришлось, всего было достаточно. Конечно неплохо было бы и перца болгарского туда, и муж заметил, что надо, но у меня его банально не было в холодильнике. Подавала с фузили(и оливье).
На праздновании Арсюхиного ДР сделала его крестному, возжелавшему лимонада, подобие мохито:
половинку лимона выбавила в высокий стакан, в ступке размешала три листочка шалфея с ложечкой коричневого сахара демерара, туда же пара капель натурального ромового экстрата. Разбавили все просто холодной очищенной водой. Куму понравилось. Он у нас качок и помешанный на здоровом питании, поэтому никакой соды не пьет, только натюр продукт.
Опять же перед выходом томилась, что бы сваять в качестве праздничного десерта. Обломалась с печеньем и кексами, сделала отличную штуку по рецепту Людмилы. Я должна описать это подробнее и поблагодарить Люду в её блоге.
Говяжий биток 1200гр.
3 тугих помидора
4-5 зубков чеснока
половина крупной луковицы
щепоть соли
щепоть черного перца молотого
ложка-две итальянских трав (тимьян, розмарин, орегано, шалфей, базилик)
чайная ложка готовой острой горчицы
пара ложек оливкового масла с ароматом имбиря и чеснока
У помидоров удалила семена и сок, нарезала мелкими кубиками. Лук тоже кубиками, чеснок выдавила сквозь пресс. Все остальные ингредиенты добавила и перемешала. Предполагалось, что биток будет превращен в лист, начинен и свернут в рулет, а затем зажарен, т.е. превращен в ростбиф. Но, взглянув на часы, я поняла, что опаздываю, поэтому просто зачистила говядину, нарезала крупными кусками, нагрела нержавеющую кастрюлю с толстым капсульным дном, налила в неё растительного масла с полстакана. Когда оно нагрелось, бросила мясо, сверху начинку. Накрыла и тушила на небольшом огне ... даже не знаю, сколько времени. От 40 минут до полутора часов, наверное. Не помешивала вообще. Мясо лежало плотно и желание помешать было, поскольку при открывании крышки замечала, что между кусками мясо все ещё красное. Но удержалась.
Перед выходом из квартиры выключила огонь и решила, что доготовлю после. Через несколько часов вернулась в квартиру, открыла крышку и обнаружила красивейшего цвета говядину с овощами, правда вся жидкость выпарилась. Попробовала на вкус - можно губами есть. Соли было минимум, но выправлять блюдо не пришлось, всего было достаточно. Конечно неплохо было бы и перца болгарского туда, и муж заметил, что надо, но у меня его банально не было в холодильнике. Подавала с фузили
На праздновании Арсюхиного ДР сделала его крестному, возжелавшему лимонада, подобие мохито:
половинку лимона выбавила в высокий стакан, в ступке размешала три листочка шалфея с ложечкой коричневого сахара демерара, туда же пара капель натурального ромового экстрата. Разбавили все просто холодной очищенной водой. Куму понравилось. Он у нас качок и помешанный на здоровом питании, поэтому никакой соды не пьет, только натюр продукт.
Опять же перед выходом томилась, что бы сваять в качестве праздничного десерта. Обломалась с печеньем и кексами, сделала отличную штуку по рецепту Людмилы. Я должна описать это подробнее и поблагодарить Люду в её блоге.
