Бамия с киноа и цуккини

Что называется, "музыкой навеяло". Марин, переврала, как могла, но ведь похоже, правда же )))))

Чувствую, что мне ещё и за булгуром гоняться придется (здесь его "бургуль" называют). Киноа я нашла легко, за фрике ездила аж  в Ашдод, а булгур я здесь встречала в первые дни пребывания, сейчас не вижу. А что будет, если кто-нибудь в ленте блюда из спельты выложит?! Убегаете вы меня совсем.... ))))))

Киноа у меня была приготовлена накануне,поэтому все получилось очень быстро ))))

Киноа замочила на 2,5 часа, слила воду, залила новую, отварила, подсолив.

Бамию помыла, удалила плодоножки, просушила.

На сковороду налила несколько ложек оливкового масла, добавила один разрезанный на три части зубок чеснока, слегка обжарила его и удалила. Добавила в сковороду тертый имбирь (кусочек имбиря с мизинец), следом нарезанный на полукруги цуккини, обжарила в течение нескольких секунд, следом добавила бамию и дальше уже жарила все вместе в течение нескольких минут. Посолила, поперчила, накрыла крышкой и ещё минуты две подержала на огне. В конце добавила охлажденную киноа и листочки мяты. Можно добавить кешью или семена подсолнечника, да и сезам подойдет. Можно добавить морковку кружочками или бэби-кэротс при жарке, а в конце половинки помидоров черри.