Делала как-то айвовый мармелад, тот, который dulce de membrillo, получился с первого раза. Штука суперклассная, сочетала с разными сырами: с бри, камамбером, козьим мягким, моцареллой, пармезаном, гаудой, тет-де-муаном, с синим сыром, ещё какими-то, сейчас уже не упомню. Дуэт мягкого, не острого сыра с айвовым мармеладом (по-английски он, кстати, называется Quince cheese) напомнил мне пару свекла+козий сыр. Мне этот вкус навеивает вкус сливок, пломбира и шоколада. И вкус и аромат крема на тортах из детства.

Пыталась вырезать из него сердечки :)))))



Водрузила на лепешку моцареллы (прошу извинить меня за пошлость исполнения, но было вкусно, правда) :)))


А вот с бри.

 

Соорудила от нечего делать на завтрак :)  Айвовый тарт пропитывался в холодильнике, а сладкого почему-то очень хотелось именно сейчас. Поэтому вот :)

Вышли довольно вкусными, делались элементарно, благо никакой тепловой обработки, все продукты готовы, карамелизованная айва у меня была в избытке после приготовления тарта. Так что рецепт для очень ленивых

Я использовала
крекер Мария
сливки 33% 200 мл
молоко 250 мл
упаковку инстант-пудинга Дульче де лече
карамелизованную айву
веточку розмарина

Молоко, сливки и пудинг взбила вместе электромиксером в течение трех минут. Выложила на печенюшки, сверху уложила кусочки карамелизованной айвы и украсила веточкой свежего розмарина. К обеду пирожные постояли и стали ещё вкуснее, чем те, которые мы съели за завтраком. 

 О, это невероятная вкуснота. Впервые имею дело с айвой и жалею, что раньше почти не прикасалась к этому фрукту. Чрезвычайно ароматный, хочется просто положить рядом с монитором и вдыхать его запах круглые сутки. :)


( Read more... )