Saint Paulin

[curlycourland]

Французский сыр из регионов Нижняя Нормандия, Лотарингия, Бретань, Нор-Па-де-Кале.
Мягкий сыр Saint Paulin, 45% жирности, готовится из пастеризованного коровьего молока, период созревания 4-5 недель, во время которого образуется тонкая рыжая съедобная корочка. В продажу поступает в головках до 2 кг, диаметром 20 см, высотой 6 см.  Тесто мягкое, бледно-желтое, почти белое. Очень пластичный, но неплохо нарезается. Вкус насыщенный сливочный, в начале отчетливо слышна карамель. Рекомендации употреблять сыр с легкими фруктовыми винами испробованы на себе: белый мускат и игристое типа Ламбруско подошли идеально. А вот красное сухое Каберне превратило сыр в безвкусную массу. Так что отказать ему и в дальнейшем послушно следовать правильным советам :)))  Мед, фиги, виноград, груша - прекрасная компания этому замечательному сыру.
Кому интересно, здесь о производстве в деталях.

Comments

[2007april.livejournal.com]

Спасибо большое, очень приятно :) Мне кажется, что похвалы я получаю больше, чем затрачиваю усилий на саму картинку :))) Это всего лишь завтрак, сфотографированный в суете, даже без штатива, лень было с собой в сад тащить :))) Здесь сама природа служит антуражем, никаких дополнительных элементов для композиции не требуется :)

[astakhova-99.livejournal.com]

Так это же здорово - про природу и антураж.
А комплименты...
"Давайте говорить друг другу комплименты!
Ведь это все судьбы счастливые моменты..."

[2007april.livejournal.com]

"Давайте восклицать, друг другом восхищаться
Высокопарных слов не стоит опасаться" :)

(осмелев) Так и быть, оставляю смущение и мчусь приумножать красОты вокруг :)))))))