curlycourland (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
curlycourland) wrote2012-09-26 03:19 pm
curlycourland) wrote2012-09-26 03:19 pm
Entry tags:
Греческие, черногорские и израильские сыры
Свекры вернулись из круиза и навезли сыров. Совершенно новые для меня вкусы: греческий овечий кефалотири и безымянный черногорский козий сыр. Кефалотири нам достался от двух производителей, первый опробован, второй ждет своего часа. Помимо этого в кадр попали и израильские сыры.
Слева громадный кусок - греческий кефалотири, классный овечий сыр, вкус овечьего молока слегка ощущается, умеренная соленость, достаточно твердый.
Доставлен из Греции.
На заднем плане козий сыр из Черногории, покупался в Которе. Ооооострый, аж губы щиплет. Во вкусе и солёность, и острота, и кислинка присутствуют. Вкус козьего молока и кислого молока явно ощутимы. Средней твердости, крошится при нарезке.
Чуть ниже него белый брусочек козьего сыра, о нем я уже рассказывала неоднократно. Слегка соленый, вкус козьего молока ощутим, прекрасно держит форму, режется на ура, в салаты и на бутерброды подходит замечательно. Производителя не скажу, сорри. Но его полно в израильских суперах по цене 10-11 шек за 100 граммов.
Под ним пекорино фирмы "Гад", известного израильского производителя, синие пластиковые упаковки которого легко узнаваемы на полочках сырных отделов в любом супере. Пробовала их халуми - весчь. Пекорино понравился очень. Никакой информации кроме той, что он не слишком стар и не слишком молод - не скажу.
Иврит не читаю, поэтому инфа о возрасте сыра мне не доступна. На вкус - отличный, чуть ли не лучший пекорино из опробованных мною, а я к этому сыру очень критично отношусь.
На переднем плане чеддар от "Тнувы", на удивление отличный. В Украине сейчас полно настоящего британского чеддара, этот более мягкий на вкус и не такой мягкий, т.е. не мажется и не раздавливается в руках. И не такой острый к тому же. Плюс это или минус не могу сказать, просто он иной, более нежный на вкус, и более плотный по текстуре. Опять же возраст мне не известен.
Ещё одна упаковка кефалотири другого производителя лежит не опробованной:
Тоже доставлена из Греции, вместе с оливками. Опробую - расскажу.
Помимо этого в холодильнике валяются ещё цфатит, козий крим-чиз, какой-то бутербродный, типа Эмека или Гильбоа, какие-то мягкие типа спредов, но до учета и описания их руки не доходят.
Слева громадный кусок - греческий кефалотири, классный овечий сыр, вкус овечьего молока слегка ощущается, умеренная соленость, достаточно твердый.
Доставлен из Греции.
На заднем плане козий сыр из Черногории, покупался в Которе. Ооооострый, аж губы щиплет. Во вкусе и солёность, и острота, и кислинка присутствуют. Вкус козьего молока и кислого молока явно ощутимы. Средней твердости, крошится при нарезке.
Чуть ниже него белый брусочек козьего сыра, о нем я уже рассказывала неоднократно. Слегка соленый, вкус козьего молока ощутим, прекрасно держит форму, режется на ура, в салаты и на бутерброды подходит замечательно. Производителя не скажу, сорри. Но его полно в израильских суперах по цене 10-11 шек за 100 граммов.
Под ним пекорино фирмы "Гад", известного израильского производителя, синие пластиковые упаковки которого легко узнаваемы на полочках сырных отделов в любом супере. Пробовала их халуми - весчь. Пекорино понравился очень. Никакой информации кроме той, что он не слишком стар и не слишком молод - не скажу.
Иврит не читаю, поэтому инфа о возрасте сыра мне не доступна. На вкус - отличный, чуть ли не лучший пекорино из опробованных мною, а я к этому сыру очень критично отношусь. На переднем плане чеддар от "Тнувы", на удивление отличный. В Украине сейчас полно настоящего британского чеддара, этот более мягкий на вкус и не такой мягкий, т.е. не мажется и не раздавливается в руках. И не такой острый к тому же. Плюс это или минус не могу сказать, просто он иной, более нежный на вкус, и более плотный по текстуре. Опять же возраст мне не известен.
Ещё одна упаковка кефалотири другого производителя лежит не опробованной:
Тоже доставлена из Греции, вместе с оливками. Опробую - расскажу.
Помимо этого в холодильнике валяются ещё цфатит, козий крим-чиз, какой-то бутербродный, типа Эмека или Гильбоа, какие-то мягкие типа спредов, но до учета и описания их руки не доходят.