![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)

Раскопала ещё один осенний рецепт, готовила не единожды своим мужчинам. И с пастой, и с жареной картошкой, и с печенью. Грибы тоже были разными: шимаджи, ойстер, эноки, шампиньоны, белые и королевские. Знатоки пишут, что все эти грибы отличаются на вкус, мне эти отличия были едва заметны. Белый гриб и шампиньон - да, это отличие, масленок и подосиновик - да, они действительно отличаются. Перечисленные выше японские грибы можно считать за один и тот же, различия видны лишь по внешнему виду. Но в этом и есть их очевидный плюс. Они и продаются частенько в наборе, т.е. можно приготовить симпатичное внешне блюдо с вполне традиционным вкусом.
На верхнем фото как раз устричный гриб (oyster mushroom, разновидность вешенки).
Эноки свежими в кадр не попали, поэтому только в готовом виде увидите, такие себе веревочки с грибным вкусом ))))
Грибы я обычно нарезаю пластинками, иногда предварительно разрезав пополам (это не касается эноки, их не нет нужды нарезать). Лук режу крупно, обычно полукольцами.
Печень зачищаю. Готовлю я обычно много, поэтому ставлю рядом две сковородки. На одной жарю на растительном масле лук до едва золотистого цвета, добавляю грибы и вместе обжариваю ещё несколько минут. Добавляю черный перец, майоран, соль, затем пару ложек сметаны или жирных сливок.
На второй сковородке дарю на растительном масле куриную или индюшиную печень, обычно на сильном огне обжариваю до корочки со всех сторон, периодически помешивая. Солю, добавляю перец черный, можно немножко тимьяна. совсем чуть-чуть, чтобы не перебить вкус грибов. Если надо, то добавляю лук и дожариваю вместе до золотистого цета лука. Затем смешиваю обе сковороды и ещё с минуту протушиваю вместе.
Подаю тут же , присыпав зеленью.

Если речь идет о картошке с грибами, то все так же, картошка рядом жарится на сковороде, а затем смешиваю. Можно все это делать и вместе, но я обычно берусь за дело ради большой компании, иначе мне просто лень, да и жевать калории я согласна только в очень приятном, широком, общительном кругу )))) За компанию, какгрицца. )))))
Если вам хочется подать грибы с пастой, то вот рецепт шимаджи с фарфале. (читайте: шампиньоны или вешенки с макаронами). Простяцкое блюдо на ужин мужчинам.
no subject
Date: 2012-06-11 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2012-06-11 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-06-11 05:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-06-11 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2012-06-11 09:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-06-12 05:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-06-12 06:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-06-12 06:56 am (UTC)no subject
Date: 2012-06-12 07:05 am (UTC)no subject
Date: 2012-06-12 07:27 am (UTC)Арсюхе грибы не перепадают, он тогда ещё ел макароны с пармезаном, а сейчас с сыром не любит. Вот вчера не доел тартильони с рикотой. А обычно он и тарелку вылизывает.
Мирон - настоящий парень, ну кто в детстве не вытворял такое с макаронами? Я вытворяла ))))) У сына похожее поведение ) Я поэтому и боюсь пока спагетти давать, бо будет цирк )))))
no subject
Date: 2012-06-12 11:09 am (UTC)Арсений у тебя гурман: пармезан, рикота, сыролюба растишь :)
no subject
Date: 2012-06-12 11:44 am (UTC)Облизывает кусочек сыра и отдает
Date: 2012-06-12 05:38 pm (UTC)