Thyme Stuffed Mackerel Скумбрия, фаршированная тимьяном

 Подумала сегодня, что я неоправданно игнорирую рыбные блюда в последнее время, попросту забыла об их существовании, вот и решила срочно исправлять ситуацию. Времени у меня как всегда мало, поэтому и блюдо было выбрано простое, но непередаваемо ароматное, сытное и вкусное.

Также отмечу, что те, кто рыбу не готовит принципиально из-за сильного запаха, распространяющегося по квартире, от которого не скоро избавляешься, могут не волноваться, лимон, масло и тимьян уже минут через пять после погружения блюда в духовку начинают источать божественный аромат, которым именно наслаждаешься.

  Так что смелее, затрат на копейку, а результат отличный. 



Итак, на три замороженных скумбрии (подойдет и форель) я взяла
треть лимона,
50 граммов сливочного масла,
2 ложки оливкового масла
несколько веточек тимьяна
свежемолотый перец
несколько зубков чеснока

Рыбу вымыла, выпотрошила, срезала плавники, голову и хвост и под проточной водой тщательно промыла брюшную полость. Можно сделать несколько параллельных надрезов поперек реберных костей.



Выложила в огнеупорную емкость спинкой вниз, в каждое брюшко положила по паре кубиков масла и по паре веточек тимьяна. Сверху выложила кольца лимона, дольки чеснока в шкурке, полила оливковым маслом и отправила в духовку на 25 минут (режим конвекция+СВЧ, 200 градусов Цельсия, 360Вт мощность). После этого блюдо уже готово, но мне захотелось его ещё и подрумянить под грилем, что я и сделала, оставив её там на 10 минут. Затем приправила свежемолотым перцем и подала с картофельным пюре и яйцами а-ла онсен-тамаго.
На мой вкус соль здесь совершенно не нужна, поэтому я её и не добавляла, вы же следуйте своему вкусу и, если необходимо, посолите рыбу вначале или в конце. 



По мотивам рецепта.

Яйца а-ла онсен-тамаго

 Закуска, с которой нас познакомила lyukum .



Необходимым для приготовления блюда оборудованием я не обладаю, а сделать-то хочется, поэтому использовала то, что под рукой :D
А именно термос :)



Как и полагается по рецепту, я вскипятила в чайнике воду, два яйца прямиком из холодильника аккуратно погрузила в литровый термос с нержавеющей колбой, залила доверху кипятком, закрыла и оставила минут на 30-35. Как видно на фото, выдерживать можно было меньше, яйца получились не "в мешочек", хотя и не вкрутую, а скорее с пастообразным желтком и нежным белком. Вкусно, но надо придумать соус. Думаю, что горчичный или с анчоусами подойдет.



Кстати, классный вариант для завтрака туриста или пикника, когда один очаг, а блюд готовится несколько. Вскипятил воды, перелил в термос и используешь огонь дальше, не надо тратить лишних 10-20 минут на ожидание, пока сварятся яйца.