Повод чудесный )))

Варенье уместно, миндаль я бы обжарила слегка, а ещё лучше фундук. Ореховая посыпка для Наполеона - это почти классика, смешивают с крошкой.

Я однажды делала прослойку из карамелизованных яблок, очень вкусно получилось, тогда и шоколада сверху не надо. Просто очистила и нарезала тонкими дольками (можно кругами) яблоки, на сковороде растопила сливочное масло, посыпала сахаром и, не помешивая, довела до состояния карамели, т.е. до потемнения, потом сверху выложила яблоки и обжарила их с двух сторон. Выкладывала на решетку, можно на блюдо. Когда остынут, ими можно проложить дважды торт, т.е. просто на слой крема выкладывать. Если любите корицу, то можно и с нею попробовать яблоки сделать.

Про кислое варенье в качестве прослойки Вы знаете, наверное? Если нет, то вот: просто один из коржей намазать смородиновым, брусничным или иным кислым вареньем.
Удачи )